🌧️ Que Faire Avec De L Eau De Vie

Télécharger l'article Télécharger l'article Fabriquer de l'alcool maison, aussi connu sous le nom d'eau-de-vie, peut être une entreprise dangereuse. Cependant, réalisé avec prudence et bon sens, ce projet peut se révéler être une petite expérience scientifique très intéressante. Distiller de l'eau-de-vie soi-même est illégal dans certains pays, tels que les États-Unis à l'exception de l'état du Missouri et très règlementé dans d'autres, tels que la France. Dans tous les cas, il n'est PAS recommandé de boire le produit obtenu à la maison. 1 Rassemblez les ustensiles. Il est important d'utiliser des ustensiles adaptés lorsque vous distillez de l'alcool. En effet, un équipement construit avec du matériel mal adapté peut littéralement vous exploser à la figure. Dans l'intérêt de votre sécurité et pour avoir les meilleures chances de fabriquer une véritable eau-de-vie, rassemblez les éléments suivants. Une cocotte-minute. Utilisez une cocotte que vous n'utiliserez pas dans d'autres buts ou achetez une nouvelle cocotte spécialement destinée à la fabrication d'eau-de-vie. Un tube métallique. Vous aurez besoin d'environ deux mètres de tube d'un diamètre de 6,3 millimètres. Vous pourrez acheter cela dans une quincaillerie ou dans une boutique de bricolage et de jardinage. Une perceuse avec une mèche de 6,3 mm minimum, afin de percer un trou dans le couvercle de la cocotte-minute. Une grande marmite en métal d'une soixantaine de litres. Un grand seau en plastique propre. De l'étamine. 1,1 kg de semoule de maïs, 4,5 kg de sucre et 15 ml de levure. 2 Construisez un alambic. Percez un trou dans le couvercle de la cocotte-minute, de manière à pouvoir y faire entrer le tube métallique de 6,3 mm de diamètre. Insérez l'une des extrémités du tube métallique dans le trou, en faisant attention qu'il ne dépasse pas à plus de 2,5 cm à l'intérieur du couvercle. Ce sera le tube de condensation. Le tube doit être assez long pour aller de la cocotte à un évier, puis continuer au-delà, presque jusqu'au sol. Si vous ne voulez pas percer un trou dans le couvercle de votre cocotte, vous pouvez enfiler une extrémité du tuyau sur l'évacuation du couvercle et fixer le tout solidement avec du chatterton. 1Faites bouillir environ 40 litres d'eau. Placez la grande marmite sous le robinet et remplissez-la au 2/3. Placez alors cette marmite sur la cuisinière et faites chauffer l'eau à feu vif, jusqu'à ce qu'elle bout à gros brouillon. 2Faites cuire la semoule de maïs. Versez l'intégralité de la semoule de maïs dans l'eau, puis remuez à l'aide d'une cuillère en bois ou tout autre instrument. Laissez cuire le tout pendant quelques minutes, jusqu'à ce que la semoule se mélange complètement à l'eau et fasse épaissir celle-ci en une sorte de pâte. Retirez la mixture du feu et laissez-la refroidir. Versez-la ensuite dans le grand seau en plastique propre. 3 Ajoutez le sucre et la levure. Mélangez les 4,5 kilos de sucre et les 15 ml de levure à la pâte obtenue. Utilisez une cuillère en bois ou un autre ustensile long afin d'incorporer complètement le sucre et la levure au brassin. De la levure de boulangerie, de la levure de bière, de la levure naturelle ou même du levain peuvent être utilisés en guise de levure sèche pour lancer le procédé de fermentation. 4 Faites fermenter le brassin. Couvrez grossièrement le seau avec de l'étamine et placez le tout dans un endroit frais et sombre, comme votre cave ou votre sous-sol, afin de laisser la fermentation avoir lieu. Il y a fermentation lorsque la levure métabolise le sucre et les glucides du maïs et produit de l'alcool. Une écume marron ou légèrement foncée apparaitra à la surface du seau de brassin. Sa hauteur augmentera graduellement chaque jour. Lorsque la fermentation sera terminée, les sucres seront épuisés » et vous remarquerez que le niveau de la mousse n'augmente plus. Le brassin est prêt pour la prochaine étape lorsqu'il ne fait plus de bulles. À ce moment, on peut appeler cela le mout ». 1Égouttez et compressez le mout à travers l'étamine. Placez le tissu par-dessus le seau, puis renversez le seau dans un autre seau propre ou dans une marmite. Vous pouvez aussi utiliser un tamis très fin ou un t-shirt blanc propre pour compresser le mout. 2Versez le liquide tiré de la compression du mout dans la cocotte-minute. Serrez bien le couvercle et placez-la sur la cuisinière. Vous pouvez jeter la matière solide qui reste dans l'étamine. 3Mettez le tube métallique en place pour créer un condensateur. Déroulez le tube métallique à partir du couvercle de la cocotte ou de son évacuation jusqu'à un évier rempli d'eau froide. Enroulez le milieu du tube dans l'eau froide, puis déroulez la dernière partie du tube par-dessus le bord de l'évier jusqu'à un récipient propre posé sur le sol. 4 Allumez la cuisinière sous la cocotte-minute. Laissez le contenu chauffer à 80 degrés Celsius exactement, sans dépasser cette température. C'est approximativement le point d'ébullition de l'alcool de grain. Lorsque la cocotte-minute chauffe, l'alcool se transforme en vapeur d'éthanol et voyage le long du tube de condensation pour refroidir. Le liquide ainsi obtenu se déverse dans le récipient posé sur le sol. Voici votre eau-de-vie. Le liquide qui sortira du tube métallique avant que la cocotte n'atteigne les 80 degrés contiendra du méthanol, dont la température d'ébullition est plus faible que celle de l'éthanol. Ce liquide obtenu lors d'une ébullition faible doit être éliminé. En effet, le méthanol attaque les fibres des nerfs optiques si on le consomme. Ainsi, vous devrez probablement jeter au moins 60 ml de liquide avant d'obtenir de l'éthanol, qui lui est propre à la consommation. Continuez à surveiller la température et à collecter l'alcool jusqu'à ce que la température dépasse les 80 degrés ou commence à redescendre. Vous devriez pouvoir tirer un peu plus de 7 litres de liquide de cette expérience. 5Transférez l'alcool dans des jarres. L'eau-de-vie ainsi obtenue est composée de 90 à 95 % d'alcool pur. Pour rendre ce produit consommable, les distillateurs responsables réduisent de moitié le pourcentage d'alcool, en le mélangeant à de l'eau de source pure. Conseils Vous obtiendrez sans doute de meilleurs résultats à l'aide d'un hydromètre pour tester la teneur en alcool et d'un thermomètre pour contrôler la cuisson de la bouillie. Les saccharomyces cerevisiae sont une espèce de levure singulière, utilisée à la fois pour la boulangerie et la brasserie. Les levures de bière et de whisky sont des lignées soigneusement élevées à partir d'une souche de cette espèce, qui résiste tout simplement mieux à une haute concentration d'alcool éthylique et met plus de temps à mourir. Cela rallonge donc sa durée de vie et sa production d'alcool éthylique. Ni la levure de pain ni la levure de bière ne créent de sous-produits qui causeraient une maladie, la cécité ou la mort. Les distillateurs éliminent généralement les premiers 5 % du produit de la distillation, appelés tête de distillation » ce liquide contient en effet des esters, des molécules méthylées et des aldéhydes. Ils possèdent un gout extrêmement désagréable, mais ne sont pas fatals. De plus, leur odeur et leur gout sont naturellement répulsifs. Officiellement, la tête de distillation n'a jamais rendu aveugle, rendu malade ou tué quelqu'un ; cela a simplement un gout très désagréable. La plupart des gens qui fabriquent de l'eau-de-vie le font en extérieur, au-dessus d'un feu de bois et près d'un point d'eau. Cela permet d'éliminer le risque lié à la cuisson d'alcool à l'intérieur. La bouillie, pendant qu'elle travaille », possède une odeur très forte, ce qui est une autre raison pour faire cela dehors. Laissez le mout fermenter aussi longtemps que la mousse ou l'écume semble continuer à monter. Cependant, celle-ci va fermenter et risque de devenir acide, c'est pourquoi 10 à 14 jours sont le maximum, selon la température. Les levures travaillent moins vite dans des environnements plus frais. N'invitez pas d'amis pendant que le mout fermente. J'ai déjà pu sentir personnellement l'odeur de celui-ci à des kilomètres, lorsque j'allais à la pêche dans une région amatrice d'eau-de-vie. Couvrez le mout, mais laissez-lui de l'air. Une flasque de vinificateur, pourvue d'une sorte de sas d'air, serait parfaitement appropriée. Avertissements Dans le cas très improbable où quelqu'un viendrait à boire accidentellement l'alcool que vous avez produit, n'utilisez pas de tube ni de récipients en aluminium pour ce procédé. Une cocotte-minute peut se révéler dangereuse. Il est recommandé de bien serrer le couvercle lors de la fermeture. De même, soyez certain que la cocotte est complètement refroidie avant de l'ouvrir. Employer un autre type de levure que de la levure de bière de haute qualité entrainera la production d'une certaine quantité de méthanol. Cette substance, si consommée, peut mener à la maladie, à la cécité, voire à la mort. Distiller de l'eau-de-vie est légal aux États-Unis. Mais, comme en France, il est nécessaire d'obtenir un permis spécial et de payer certaines taxes. Ne buvez pas le produit obtenu, considérez uniquement cela comme une expérimentation. Éléments nécessaires Une cocotte-minute Environ 2 mètres de tube métallique Un grand seau propre muni d'un couvercle De l'étamine ou un vieux t-shirt blanc et propre De la semoule de maïs Du sucre De la levure À propos de ce wikiHow Cette page a été consultée 119 429 fois. Cet article vous a-t-il été utile ?

La rose, notre reine des fleurs, a des vertus exceptionnelles pour la peau, contre le stress et même en fragrance douce des roses m'enivre toujours. Mes huiles de beauté sont pour prendre soin de la peau de mon visage, j'aime particulièrement le parfum des fleurs de soin à l'eau de rose a des vertus multiples en cosmétique et en son eau de rose diy est facile et gratuit à la préparer de l'eau de rose soi-même ? Ne vous inquiétez très fabrication demande 3 étapes seulement et quelques ingrédients. Regardez Ingrédients- 1/2 litre d'eau- 2 belles poignées de pétales de rose. Vous pouvez aussi utiliser des boutons de roses faire1. Je mets 1/2 litre d'eau à Je laisse infuser 2 belles poignées de pétales de roses pendant 20 minutes dans mon eau que je serai allée cueillir chez des proches, l'intérêt ici n'est pas de les acheter !3. Je filtre l'infusion dans une petite bouteille vide de récupération.RésultatEt voilà, votre eau de rose faite maison est déjà prête -C'est facile de faire sa propre eau de rose !Fabriquer son eau de rose est simple, rapide et ne reste plus qu'à coller enfin une petite étiquette présentant la nature du contenu sur la sa conservation, il n'y a pas de difficultés la garde ensuite environ 6 mois au réfrigérateur. Et voilà, vous savez comment faire de l'eau de que l'eau de rose et l'hydrolat de rose sont le même produit ? Les applications de l'eau de rose1. En soin pour la peauL'eau de rose, je l'utilise d'abord pour ma peau. Ses propriétés en soin pour le visage sont imbibe un coton et me nettoie la les peaux sèches et sensibles, cette eau florale a des vertus adoucissantes, hydratantes, rafraîchissantes, toniques et pour les peaux grasses, ses bienfaits astringents et régulateurs sont aussi pouvez l'appliquer sur les boutons pour les faire partir plus soin du visage, l'eau de rose est également un excellent En remède contre la toux Cette eau de fleurs de rose peut aussi se boire pour adoucir une grosse quinte de le stress, par voie orale, elle fait aussi des ajoute aussi à l'eau de mon bain pour un bon moment de relaxation. Son parfum m'enveloppe et m'envoûte !3. Dans les pâtisseriesL'eau de rose a aussi un usage alimentaire. Eh oui, elle est comestible !Et elle est très utile pour remplacer avantageusement les arômes artificiels dans les gâteaux et les de rose parfume savoureusement mes pâtisseries biscuits aux amandes, roses des sables, charlottes.Je suis une adepte des yaourts maison celui à l'eau de rose et aux amandes est particulièrement aussi des gouttes d'eau de rose en salade ou dans mes pouvez aussi la mélanger à du miel pour lui apporter une saveur recette aussi bonne à manger dans des gâteaux qu'à utiliser en cosmétiques !Innovez ! Cette eau florale ne vous décevra pas !Économies réaliséesL'eau de rose bio coûte entre 6 € et 15 € les 200 ml. Si vous profitez des bonnes saisons pour cueillir vous-même les pétales, vos 500 ml seront gratuits sans difficulté de préparation. Et vous serez si fier de prendre soin de vous grâce à vous !À votre tour...Et vous, quelles utilisations faites-vous de votre eau de rose ? Vous avez des recettes délicieuses à partager ? Ou vous pensez à d'autres vertus de l'eau de rose ? N'hésitez pas à nous les partager en commentaires. Partagez cette astuce Vous aimez cette astuce ? Cliquez ici pour l'enregistrer sur Pinterest ou cliquez ici pour la partager avec vos amis sur Facebook. À découvrir aussi Un Masque Vitamine C Fait maison Pour un Visage Utilisations Légendaires du Marc de Café pour les Filles Coquettes.

Unerecette de mirabelles rapide à faire mais qui reste tout de même réservée aux adultes car les fruits sont flambés à l'eau-de-vie de mirabelles. Retrouvez mes autres recettes de Une eau-de-vie est meilleure si les fruits utilisés sont de bonne qualité. La qualité dépend également de la fermentation. Durant ce procédé, le sucre naturel se transforme en alcool. Aussi, les fruits pourris ou non mûrs ne passent pas. Par ailleurs, la quantité de fruit ne joue pas sur la qualité. Quelques mots sur le schnaps Dans les années 50, la distillation a connu de nombreuses règlementations. Auparavant, en été et au printemps, les fruits étaient ramassés et fermentés jusqu’à ce qu’arrive l’hiver. Pour la région Alsace, certaines fabriques avaient leur propre alambic. Chacun procédait donc à la distillation de son schnaps. Les anciens avaient même coutume de se réunir dans une cave dans le but d’attendre la venue de la nouvelle liqueur. Cette tradition perdure jusqu’à aujourd’hui. Les formations à suivre Actuellement, il existe diverses formations à suivre afin d’exceller dans la distillation de l’eau-de-vie. Cela est du au fait que le monde et les pratiques évoluent en permanence. Le bouilleur de cru doit passer par ces étapes vu leur importance. Toutefois, le caractère traditionnel de l’art n’est jamais mis de côté. Les méthodes datent depuis de nombreuses années. En la matière, l’apprenti s’occupe du conditionnement des fruits, de la préparation des matières premières, de la fermentation, etc. Quelques exemples Le calvados peut être préparé avec une grande variété de pommes. Un seul producteur peut utiliser jusqu’à 100 variétés pour fabriquer sa boisson. Les plus utilisées sont souvent les pommes à cidre ». Cette variété se caractérise par sa douceur, son caractère acidulé ou son amertume. Il s’agit respectivement du rouge duret, du rambault et du saint-martin ou du binet rouge. Les fruits passent par la fermentation puis par la distillation. Autrefoisutilisée à des fins thérapeutiques, l'eau-de-vie sert aujourd'hui en cuisine à apporter une touche corsée à nos recettes. L'utilisation la plus fréquente est pour les desserts L'eau oxygénée est surtout connue pour son utilisation médicale en tant que désinfectant, pour nettoyer les petites saviez-vous que ce produit avait d'autres places que celle dans votre armoire à pharmacie ?Ses bienfaits sont en effet effet, l'eau oxygénée peut-être utilisée dans la cuisine, pour le ménage, pour les soins de beauté... 1. Désinfecte la planche à découperL'eau oxygénée est un excellent nettoyant. Et une planche à découper mal nettoyée est un nid à comment faire pour la désinfecter en profondeur et sans produits chimiques - Avec une brosse à récurer, lavez votre planche à découper avec de l'eau savonneuse. Puis, Ensuite, versez une quantité généreuse d'eau oxygénée sur votre Versez aussi un peu de vinaigre Laissez reposer le mélange sur votre planche pendant 10 min. Puis, Désinfecte les fruits et légumesSi l'idée d'avoir des bactéries sur les fruits et légumes vous répugne, voici la solution - Préparez un pulvérisateur d'eau Utilisez ce pulvérisateur pour humidifier vos fruits et Laissez agir 5 min, puis rincez et Désinfecte les épongesVos éponges ont une odeur désagréable ? Avant de les jeter, essayez cette astuce - Dans un récipient, préparez un mélange à parts égales d'eau chaude et d'eau Trempez vos éponges dans ce mélange pendant 15 Puis, rincez abondamment. 4. Enlève les taches de vin rougeVotre canapé ou votre moquette ont subi les dégâts d'une soirée trop arrosée ?Pas de panique, voici la solution. L'eau oxygénée va vous être d'une grande utilité - Préparez un mélange à parts égales d'eau oxygénée diluée dans de la lessive Puis versez ce mélange sur la Après, tamponnez la tache avec une Enfin, rincez avec de l'eau chaude et laissez Enlève les taches jaunes sous les brasQuand on transpire, on peut se retrouver avec des taches gênantes sous les une astuce efficace pour vous en débarrasser - Préparez un mélange d'eau oxygénée et de liquide vaisselle 1 volume de liquide vaisselle pour 2 volumes d'eau oxygénée.- Versez ce mélange sur la tache. Laissez reposer pendant 1 Puis, rincez à l'eau Enlève les taches de sangL'eau oxygénée possède de puissantes propriétés décolorantes. C'est un excellent conséquent, elle est utile pour se débarrasser des taches de sang sur les Versez l'eau oxygénée à même la tache de sang et laissez agir 5 Tamponnez avec une serviette pour éponger l'eau Puis, rincez à l'eau votre tache ne disparaît pas tout de suite, répétez ces étapes 1 ou 2 jusqu'à ce que la tache disparaisse attention l'eau oxygénée est un décolorant bien que léger. Prenez garde de ne pas blanchir la surface ! 7. Enlève les taches sur carrelage et la pierrePeu importe l'origine de la tache, l'eau oxygénée fonctionne à merveille sur les carrelages et la pierre. Voici comment procéder - Préparez une pâte épaisse à base de farine et d'eau Appliquez cette pâte sur la Laissez reposer ce mélange une nuit entière. Ça marche encore mieux si vous recouvrez la surface avec du film Enfin, enlevez soigneusement la pâte le un usage bien pratique, surtout si vous avez de l'eau oxygénée Combat le rhumeVoici un remède de grand-mère qui peut paraître étrange — mais il aide vraiment à combattre les résultats sont surprenants !L'astuce consiste à verser quelques gouttes d'eau oxygénée dans vos que cela fonctionne, il faut poser votre tête à l' cette manière, le trou de votre oreille pointe vers le vous entendez un bruit de pétillement, ne vous alarmez surtout pas. C'est tout à fait il n'y aura plus de bruit ça prend entre 5 et 10 min, videz le liquide sur un mouchoir en Bain de boucheL'eau oxygénée est particulièrement efficace en tant que bain de bouche. Elle peut être très utile en cas de douleur à la gencive ou de Diluez de l'eau oxygénée avec de l'eau, à parts Utilisez ce mélange comme vous feriez avec votre bain de bouche attention il ne faut pas avaler l'eau soin va éliminer les bactéries et blanchir vos experts pensent que ce bain de bouche peut aussi soulager les maux de dents et traiter les aphtes. 10. Désinfecte les brosses à dentsC'est bien beau de se brosser les dents. Mais si votre brosse à dents est sale, ça ne sert pas à grand désinfecter votre brosse à dents est suffit de tremper votre brosse à dents dans de l'eau oxygénée, entre chaque la nettoie en profondeur et élimine les une astuce particulièrement pratique lorsque l'on est enrhumé ou que l'on a la Soulage les infections cutanéesL'usage médical de l'eau oxygénée est comment faire pour combattre les furoncles, mycoses et autres infections cutanées Il suffit d'ajouter 20 cl d'eau oxygénée à votre Combat l'acnéPour les éruptions d'un bouton d'acné, appliquez de l'eau oxygénée sur les zones affectées, à l'aide d'un astringent de l'eau oxygénée aide à rendre votre peau lisse et nette. 13. Éclaircit le duvet au-dessus de la boucheL'usage de l'eau oxygénée pour le visage est assez le duvet au-dessus de votre bouche se dénote par sa couleur sombre, vous pouvez l'éclaircir avec de l'eau suffit d'imbiber un coton avec de l'eau oxygénée et de l'appliquer directement sur le en savoir plus sur comment éclaircir votre duvet, cliquez ici pour découvrir notre décoloration produite par l'eau oxygénée va rendre ces poils disgracieux plus Blanchit les onglesSon rôle pour blanchir les ongles est par contre plus des ongles clairs et brillants, vous pouvez faire votre propre soin à la maison, avec de l'eau effet, ce produit est un blanchisseur suffit d'imbiber un coton avec de l'eau oxygénée et de frotter ! On ne peut pas faire plus simple -15. Désinfecte la cuvette des toilettesPour désinfecter les toilettes, on ne peut pas faire plus facile - Versez une bonne quantité d'eau oxygénée dans la Puis, laissez reposer 20 à 30 min avant de récurer avec une brosse. 16. Désinfecte les plans de travailL'eau oxygénée est un excellent moyen pour le nettoyage et la désinfection du plan de travail de votre Préparez un pulvérisateur d'eau oxygénée vous aurez l'occasion de le réutiliser.- Pulvérisez l'eau oxygénée directement sur la Laissez agir 1-2 Puis, essuyez avec un torchon ou un Désinfecte le réfrigérateurL'eau oxygénée est un désinfectant idéal pour votre réfrigérateur, car elle n'est pas Appliquez de l'eau oxygénée sur les surfaces du réfrigérateur et laissez agir quelques Puis, essuyez avec un torchon ou un astuce fonctionne également pour votre Enlève les traces de moisissureNe rangez pas tout de suite le pulvérisateur ! Vous constatez que la moisissure envahit un mur chez vous ?L'eau oxygénée fait aussi des merveilles sur les traces de moisissures. 19. Blanchit le linge blancVotre linge blanc tire vers le jaune ? L'utilisé de l'eau oxygénée pour blanchir le linge n'est plus à 25 cl d'eau oxygénée au bac à détergent. C'est un blanchisseur particulièrement Blanchit les dentsL'eau oxygénée peut convenir un usage buccal. Mais attention, il ne faut pas avaler l'eau donc très prudent si vous devez vous rincer la bouche avec de l'eau elle peut représenter un danger si vous l' contre, elle peut aider vos dents à retrouver leur n'est pas suffit de mélanger du dentifrice avec de l'eau oxygénée, du bicarbonate de soude et un peu d' en savoir plus sur comment blanchir vos dents avec de l'eau oxygénée, cliquez ici pour découvrir notre trouver de l'eau oxygénée ?L'eau oxygénée se trouve facilement en pharmacie ou dans les supermarchés, comme Intermarché, Carrefour... Sinon, cliquez ici pour en acheter en ligne. Quel type d'eau oxygénée utiliser ?On trouve de l'eau oxygénée ou péroxyde d'hydrogène en différentes valeurs de dilution 10, 20 et 30 les curieux, 10 volumes » signifie qu'un litre de solution peut dégager 10 litres d'oxygène toutes nos astuces font appel à de l'eau oxygénée 10 volumes celle que l'on utilise comme désinfectant.Quelle est la différence ?Sachez que l'eau oxygénée 20 et 30 volumes est surtout destinée au blanchiment du papier, par exemple.Voilà ! Vous avez découvert 20 nouvelles utilisations de l'eau votre tour...Vous connaissez d'autres utilisations de ce produit surprenant ? Partagez-les avec nous dans les commentaires. On a hâte de vous lire ! Partagez cette astuce Vous aimez cette astuce ? Cliquez ici pour l'enregistrer sur Pinterest ou cliquez ici pour la partager avec vos amis sur Facebook. À découvrir aussi 18 Utilisations Surprenantes du Marc de Café Dont Vous N'aviez Pas Utilisations Surprenantes Du Dentifrice Que Vous Ne Connaissiez Pas ! Préparationde la recette Eau-de-vie au cassis. Oter le calice des baies et les placer dans un plat en grès avec l'eau de vie. Laisser reposer 3 mois dans un endroit à l'abri de la lumière, puis passer la liqueur au chinois.Préparer un sirop en faisant fondre le sucre avec un peu d'eau. Mélanger le sirop ainsi obtenu avec l'eau de vie L' Eau de vie de cerise L'eau-de-vie appelée Kirsch se prépare avec des cerises. Le kirsch le plus renommé se fabrique en Alsace-Lorraine, dans le Doubs Mouthiers, dans la Haute-Saône Fougerolles, dans les Vosges, en Suisse, en Bretagne, etc. Toutes les cerises peuvent servir à fabriquer du kirsch, mais toutes ne donnent pas une même quantité et une même qualité d'eau-de-vie. La petite cerise noire produit le kirsch le plus parfumé, le plus riche en principes aromatiques. Les cerises rouges donnent un kirsch moins bon, parce qu'elles ne contiennent pas la même quantité de matières sucrées et aromatique Récolte Il faut récolter les cerises lorsqu'elles sont parfaitement mûres, afin qu'elles contiennent le maximum de sucre et puissent fournir le maximum d'alcool. On élimine les feuilles et débarasse les fruits des tiges ou queues qui communiqueraient au kirsch une âcreté désagréable. Broyage Les cerises, avants d'être soumises à la fermentation, doivent être broyées, déchirées, afin de permettre au jus de se mettre en contact avec le ferment. Ce broyage se fait avec des fouloirs en bois semblables à ceux dont on se sert pour le broyage des raisins. A defaut de fouloirs, des hommes chaussés de sabots piétinent les cerises placées dans les cuves. Dans cette opération du broyage, il faut éviter d'écraser les noyaux, afin d'obtenir un kirsch plus fin, et observer la plus grande propreté. Fermentation Les cerises broyées sont mises en fermentation dans des cuves, afin de transformer le sucre en alcool sous l'action de levures. Les cerises fermentent spontanément comme les raisins. Aussi a-t-on l'habitude d'abandonner le moût de cerises à lui-même sans l'additionner de ferment. Mais le ferment, dont le germe se trouve répandu sur la surface des fruits, met beaucoup de temps à se développer dans le moût ; il est presque toujours insuffisant pour décomposer tout le sucre. C'est pourquoi la fermentation traîne en longueur et les moûts sont exposés à des altérations nombreuses ; parfois ils pourrissent et donnent alors un produit infect au goût, bon tout au plus pour les usages industriels. Pour éviter ces inconvénients, le mieux est d'ajouter au moût un ferment en pleine activité, qu'on prépare de la manière suivant Eau 5 Litres Sucre 500 Grammes Acide tartrique 10 Grammes Phosphate d'Ammoniaque 15 Grammes On fait bouillir le mélange et on refroidit jusqu'à ce que la température du liquide soit de 20 à 25°. On ajoute alors des levures de vin que l'on trouve dans le commerce. Au bout de vingt-quatre heures, la fermentation se produit on aère le liquide par agitation à l'air, afin de multiplier les levures. En cinq jours, on a suffisamment de levures pour mettre en fermentation 8 à 10 hectolitres de moût. On répand ce levain dans les cuves contenant le moût de cerises. On pourrait employer aussi la levure de bière, mais l'eau-de-vie obtenue avec ce ferment est moins fine que celle que l'on obtient avec la levure de vin. Le moût de cerises fermente rapidement. La fermentation dure quinze à vingt jours si l'on n'ajoute pas de ferments elle peut être terminée en huit ou dix jours si l'on ajoute des levures. Distillation Elle se fait à feu nu dans des alambics spéciaux ou à la vapeur, suivant l'importance de la fabrication. Quel que soit le système adopté, il faut toujours opérer avec des appareils en cuivre étamé et qui ont été entretenus dans le plus grand état de propreté. Dans les alambics en cuivre non étamés, difficiles à nettoyer dans toutes leurs parties, il se forme du vert-de-gris qui altère la couleur et la qualité du kirsch. D'autre part la distillation des cerises dégage de l'ammoniac au contact duquel le cuivre non étamé s'oxyde rapidement ; le produit cuivreux se dissout dans le liquide de la chaudière, qu'il bleuit ; le kirsch lui-même devient bleuâtre. On peut employer les mêmes appareils que pour la distillation des marcs afin d'éviter que le parties solides n'adhèrent aux parois de la chaudière et ne s'y carbonisent. On peut aussi employer un alambic à bain-marie. Les premiers produits qui passent à la distillation produit de tête sont très âcres et mis à part ; puis vient un liquide blanc, marquant 50 à 55° c'est le kirsch produit de cœur, que l'on recueille jusqu'à ce qu'il n'ait plus que 40°. Enfin, ce qui passe ensuite, jusqu'à ce que le liquide obtenu ne marque plus que zéro, constitue le produit de queue. Les produits de tête sont additionnés de 20 grammes, par hectolitre, de chaux vive pour décomposer une partie des aldéhydes qu'ils referment et saturer les acides. Produits de tête et produits de queue sont ajoutés à une nouvelle chauffe. Rendement Avec 100 kilos de cerises séparées de leurs queues, et par une bonne fermentation, on obtient 12 à 15 litres de kirsch à 51°. Conservation Le kirsch devant rester incolore, il ne faut pas le conserver dans des fûts comme le cognac, mais bien dans des bonbonnes en verre. Mélangez1/4 de tasse de bicarbonate de soude dans deux tasses d’eau chaude et mettez de côté. Dans un second bol, mélangez 5 onces de colle transparente Elmer’s (il doit Vous souffrez de constipation si vous allez rarement aux toilettes ou moins de 3 fois par semaine si vos selles sont dures, ou que vous souffrez de ces deux symptômes à la fois. Les selles seront plus ou moins dures selon les personnes. Les causes de la constipation sont nombreuses, mais le traitement sera le même pour la plupart des causes bénignes. La constipation chronique affecte des milliers de personnes dans le monde, sans distinction de sexe et d'âge. On considère qu'une personne souffre de cette pathologie quand elle se rend aux toilettes moins de trois fois par semaine et / ou, si elle doit faire un effort excessive lors de ce constipation chronique se produit lorsque le transit intestinal fonctionne plus lentement que d'habitude, ce qui rend l'avancée et l'évacuation des selles difficiles voire impossibles. Lorsque l'on souffre de constipation chronique, mis à part l'incapacité d'évacuer la matière fécale, il est normal de souffrir de flatulences, d'une perte d'appétit, de douleurs abdominales et d'inflammation du ventre, entre autres. Que faire en cas de constipation sévère ? Que faire contre la constipation ? Dans cet article de ToutCOMMENT nous verrons les différents moyens de lutter contre la constipation chronique. Index Que faire en cas de constipation sévère Les causes de la constipation chronique Que faire en cas de constipation sévère Que manger en cas de constipation Que faire en cas de constipation sévère du nourrisson Que faire en cas de constipation sévère pendant la grossesse Que faire en cas de constipation sévère en voyage Son d'avoine constipation Tisane constipation Comment utiliser le magnésium pour la constipation chronique Que faire en cas de constipation sévère Pour lutter contre la constipation chronique, plusieurs règles de base sont à respecter Boire de l'eauMangez des aliments anti-constipationFaites de l'exercice et massez-vous le ventreAllez aux toilettes quand vous avez envieInstallez une routine pour aller aux toilettesLes laxatifsAllez au médecinSi vous voulez en savoir plus sur chacune et de ses règles et les causes de la constipation, continuez notre article sur Que faire en cas de constipation sévère de ToutCOMMENT. Les causes de la constipation chronique 1. Régime faible en fibres. L'une des causes principales de la constipation chronique est liée à l'alimentation quotidienne. Les personnes qui suivent un régime faible en fibres provoquent des altérations dans le transit intestinal. Il est donc habituel qu'elles souffrent de cette affection. 2. Consommation insuffisante de liquides. La déshydratation ou la faible ingestion de liquides cause aussi des problèmes dans le fonctionnement du transit intestinal en favorisant la constipation chronique. 3. Sédentarisme. Les personnes qui mènent une vie complètement sédentaire ou pratiquent très peu d'exercices physiques sont beaucoup plus susceptibles de souffrir de constipation chronique que celles qui en font Stress et anxiété. Parmi les causes de la constipation chronique, on constate qu'elle peut également être due en raison de certains facteurs psychologiques comme le stress ou la nervosité qui sont subis de jour en jour. Cela est dû au fait que les situations de stress comportent une série de changements dans les habitudes quotidiennes du patient tendance à la sédentarité, grignotage, réduction de la consommation d'aliments riches en fibres, etc. qui favorisent les déséquilibres digestifs en donnant lieu à des affections comme la constipation. Cette situation est très commune, par exemple, lorsque nous sommes en voyage ou que nous passons une longue période hors de chez nous. Une série de variations ont lieu et finissent par affecter notre rythme Grossesse. La constipation chronique est un problème assez répandu chez les femmes enceintes, car un accroissement de l'hormone progestérone se produit, ce qui fait en sorte que le rythme intestinal est plus lent que la normale. De plus, la grande pression exercée par l'utérus sur le rectum pendant les derniers mois de gestation peut aggraver le Maladies. Mis à part les causes de la constipation chronique mentionnées ci-dessus, elle peut également faire partie des symptômes de pathologies plus graves comme Les diabètesL'hypothyroïdiela Maladie de ParkinsonLe syndrome de l'intestin irritableLa dépressionLe cancer du côlon Que faire en cas de constipation sévère Il faut instaurer un traitement symptomatique chez tous les patients souffrant de constipation d'étiologie fonctionnelle. Un traitement symptomatique consiste à traiter les symptômes d'une maladie et non ces causes. Cela signifie qu'il se peut que votre constipation chronique soit le symptôme d'un autre maux, cependant, le traitement symptomatique ne s'attachera qu'à celle-ci. Ainsi, si vous avez une constipation chronique, respectez ces règles pour un remède instantané et naturel 1. Boire de l'eau. Boire beaucoup pendant la journée permet de combattre la constipation. L'eau permet de détendre l'estomac, ce qui permet de stimuler le fonctionnement intestinal. La consistance de la matière fécale est liée de manière inverse à la rétention d'eau. Pensez à boire tout au long de la journée. Prenez une bouteille d'1,5 L et buvez-la entre le matin et l'après-midi. Remplissez-la à nouveau en fin d'après-midi et terminez la pendant la soirée. Vous aurez ainsi bu les 3 litres recommandés en cas de constipation chronique et vous prendrez une habitude saine. Si l'eau vous paraît fade, ajoutez un peu de jus de citron. Découvrez les bienfaits de l'eau citronnée à jeun. 2. Les aliments anti-constipation. Pour éviter la constipation chronique, changez votre régime alimentaire. Les personnes saines qui suivent un régime équilibré et varié ont souvent un transit intestinal régulier, mais ceux qui suivent des régimes pauvres en nutriments souffrent souvent de constipation chronique. Pour ajouter plus fibres au régime nous vous recommandons de Consommez des aliments riches en fibres comme les céréales complètes, les fruits frais avec la peau et les légumes frais. Suivre les recommandations de la pyramide alimentaire en termes de toujours pour les céréales et produits complets » plutôt que ceux qui sont traités ou raffinés, pour garantir un bon apport en fibres dans votre les sucres lents plutôt que les sucres rapides, car ils contiennent plus de Faites une activité physique. L'activité physiqueest non seulement profitable pour notre silhouette, mais elle présente aussi beaucoup de bénéfices pour notre santé. Un des principaux bénéfices de l'exercice physique est de favoriser et réguler le transit intestinal en évitant la constipation chronique. Les personnes sédentaires sont plus exposées au risque de constipation chronique que celles qui font de l'exercice régulièrement. S'imposer une routine quotidienne d'exercices physiques en accord avec votre âge et votre résistance, s'avère essentielle pour améliorer votre santé gastro-intestinale. Après chaque repas, vous devez marcher au minimum 15 minutes et faire des exercices respiratoires. Il est très important de s'adonner à une activité physique. Si au contraire cette constipation est due à des spasmes nerveux après les repas, allongez-vous sur le dos en faisant quelques exercices respiratoires, respirez calmement et profondément à la fin des repas. Inspirez à fond en gonflant bien les poumons et expirez également à fond de sorte que le diaphragme pousse les selles naturellement lorsque les sphincters sont ouverts. Vous pouvez vous masser le ventre en faisant des cercles dans le sens des aiguilles d'une montre. Si vous êtes enceinte ou si vous avez une constipation chronique très aiguë, ne vous massez Allez aux toilettes quand vous avez envie. Un autre facteur qui favorise la constipation chronique est de retarder ou de reporter le moment d'aller aux toilettes. Lorsque le besoin de déféquer se fait sentir, nous devons alors aller aux toilettes car, si on le fait pas, non seulement ça favorise la constipation mais ça peut aussi déclencher une série d'inflammations et de gênes digestives et on peut se sentir très Installez une routine pour vos selles. Certains spécialistes recommandent d'établir des horaires pour aller aux toilettes, de préférence le matin à la première heure, pour ainsi améliorer notre transit intestinal et éviter la constipation chronique. Mettez en place la routine suivante Essayez d'aller chaque jour aux toilettes à la même heure de préférence après le petit-déjeuner ou après manger.Adoptez une position adaptée pour faire vos besoins. Asseyez-vous en vous inclinant légèrement vers l'avant et relevez un peu vos jambes vous pouvez pour cela vous aider d'un repose-pieds.Détendez-vous, respirez bien et ouvrez bien les des exercices abdominaux et respiratoires inspirer en ouvrant bien les poumons et expirer en soufflant. Le diaphragme doit pousser les selles d'une façon faut, de manière générale, ne pas se presser quand vous êtes aux toilettes. Il faut le faire après avoir petit-déjeuner, puisque votre intestin sera plus actif à ce moment-là. Prenez votre temps, détendez-vous, amenez avec vous un livre ou un journal et restez-y le temps Attention aux médicaments. Vous devez éliminer tous les médicaments non essentiels et qui peuvent interférer avec le fonctionnement de votre intestin. Parlez-en avec votre médecin qui pourra voir avec vous quels sont les médicaments que vous prenez et qui peuvent favoriser cet Les laxatifs. Presque tous les laxatifs sont déconseillés si vous utilisez de manière systématique, sauf ceux qui permettent d'augmenter le volume des selles. L'exemple le plus connu de ce laxatif est le psyllium. Dans la plupart des cas, les laxatifs sont efficaces et sûrs. La dose est de 2 cuillères à café ou 2 comprimés par jour. L'effet laxatif commence au bout de 24 heures. Vous devez en prendre avec de l'eau 250 ml toutes les 2 cuillères à café. Le polycarbophile de calcium est un autre exemple de laxatif que vous pouvez prendre avec des doses de 2 à 8 comprimés par jour, tout comme le polyéthylène glycol à des doses de 2 comprimés par jour. Les laxatifs stimulants ou irritants augmentent la motilité intestinale. La phénolphtaléine, le bisacodyl, le cascara et le sené. L'utilisation de laxatifs stimulants ou irritants est à laxatifs osmotiques ne sont pas recommandés en raison de leurs effets indésirables, de leurs coûts élevés et vous avez besoin de 48 heures avant que ceux-ci agissent. Les agents adoucisseurs sont des agents laxatifs mieux tolérés par votre estomac, mais son utilisation chronique peut interférer avec l'absorption intestinale. Si vous ne vous rendez qu'une fois par semaine et que vous ne suivez pas de traitement, ce n'est pas grave si vous n'avez pas de gênes. Vous ne devez pas abuser des laxatifs irritants ou vous devrez alors arrêter votre Le médecin. Tous ces méthodes sont naturelles et ne vous feront aucun mal, mais si vous passez une semaine sans aller aux toilettes, consultez votre médecin pour qu'il vous prescrive un traitement adapté. Que manger en cas de constipation Vous devez augmenter la proportion de fibres dans votre régime manger des fruits avec la peau, des légumes à feuilles, des céréales complètes. Une autre stratégie efficace consiste à manger des flocons d'avoine qui regorgent de mille vertus bien au-delà du fait d'être préconisés dans le traitement de la constipation fruits contre la constipation chroniqueKiwi sa teneur élevée en fibres fait du kiwi l'un des meilleurs fruits contre la constipation chronique. En effet, le kiwi est un laxatif naturel puissant. Il favorise le bon fonctionnement du transit intestinal et, grâce à une enzyme dénommée actinidine, facilite la digestion. De plus, il vous aidera à prévenir la formation de gaz. De fait, l'un des remèdes naturels les plus employés pour traiter la constipation chronique est de prendre un kiwi à jeun le matin, puisque c'est à ce moment que ses propriétés laxatives auront le plus d' ils sont une source excellente tant de fibre soluble qu'insoluble. C'est pourquoi les consommer est idéal pour soulager la constipation chronique. Ils contiennent un sucre appelé sorbitol qui a un effet laxatif favorisant la rétention d'eau. De plus, les pruneaux protègent la muqueuse intestinale, c'est donc un aliment bon pour stimuler le transit l'acide citrique de l'orange en fait un fruit très bon pour dissoudre les résidus accumulés, éliminer des liquides et améliorer la digestion des aliments. Si à cela, vous ajoutez sa teneur en fibres, elle est parfaite pour réguler le transit intestinal et faire face à la constipation chronique. C'est pourquoi un conseil populaire et très efficace pour aller aux toilettes est de prendre un jus d'orange à jeun. Ainsi, les mouvements des intestins sont stimulés et l'accumulation de résidus des aliments dans le côlon est parmi les fruits les plus consommés pendant presque toute l'année, remarquons la poire, l'un des meilleurs alliés pour traiter la constipation chronique. Outre qu'elle est très bonne pour renforcer le système immunitaire et vous protéger contre l'hypertension artérielle, la poire est très riche en fibres et est une puissante source de pectine, substance qui aide à réguler les mouvements intestinaux et à désintoxiquer l' bien que ses propriétés médicinales ne soient pas très connues, la figue est un fruit excellent contre la constipation chronique, car elle a un puissant effet laxatif qui facilite en grande mesure l'évacuation. C'est aussi un aliment qui se digère facilement, qui protège l'estomac à chaque instant et évite l'apparition d'autres affections de l'estomac comme le reflux ou les rouges nous terminons notre liste par les fruits rouges, une très bonne source d'antioxydants. Pour améliorer la digestion et le transit intestinal, les meilleurs fruits rouges sont les fraises, les cerises, les myrtilles et les mûres. N'hésitez pas à inclure ces délicieux fruits dans votre alimentation quotidienne et vous commencerez aussitôt à remarquer leurs vous voulez plus d'idées de jus naturels contre la constipation chronique, n'hésitez pas à cliquer sur ce lien pour découvrir toutes nos recettes. Les légumes contre la constipation chroniqueArtichaut La forte teneur en mucilages et en inuline fait de l'artichaut un des meilleurs légumes pour lutter contre la constipation chronique. Ces deux substances améliorent le transit via une stimulation de la musculature intestinale. La consommation d'artichaut est donc vivement recommandée. Vous pouvez également en consommer sous forme d'infusions ou boire le jus de leur cuisson. Ce légume est aussi très bon pour les personnes qui présentent des problèmes de rétention de liquides ou d'acide urique car il agit comme un diurétique, permettant d'éliminer les beaucoup de fibres, les blettes possèdent des propriétés laxatives et aideront donc à éviter les gênes liées à la constipation chronique. Outre les manger, elles seront également très bonnes sous forme de jus, mélangé avec une cuillère d'huile d'olive, et aura pour effet de stimuler l'intestin et de faciliter l'évacuation de la matière les propriétés du chou-fleur et du brocoli, on retrouve une grande quantité de fibres qui aident à lutter contre la constipation chronique. Bien que ce type de légume puisse être flatulent ou générer une odeur quelque peu désagréable à la cuisson, il est important de rappeler qu'il prévient et améliore les problèmes liés à la constipation chronique. Ils peuvent être mangés crus mais, si vous choisissez de les cuire, sur toutComment, nous vous donnons quelques astuces pour éviter que le chou-fleur ne sente pendant la cuisson. Vous pourrez ainsi pleinement profiter de ses la même manière, parmi les légumes bons pour lutter contre la constipation chronique, il faut citer les carottes qui agissent comme des laxatifs naturels dans le cas où elles sont consommées crues. Elles favorisent la régulation intestinale grâce aux nombreuses fibres solubles qu'elles connues pour leurs propriétés diurétiques, les asperges sont également très bonnes pour le transit intestinal car, là encore, il s'agit d'un aliment riche en fibres. Parmi les différentes variétés d'asperges qui existent, choisissez celles qui vous plaisent le plus et profitez ainsi des bienfaits de ce légume bon pour lutter contre la constipation Prenez un bouillon d'oignon avec des blettes et un peu d'huile d'olive à jeun, ceci favorisera votre transit possibilité mettre 5 pruneaux secs à tremper dans un verre d'eau, auquel vous ajouterez deux cuillères à soupe de graines de lin et laissez détremper toute la nuit. Le lendemain, mangez-les un peu tiédes et à jeun. Faites ceci sur plusieurs jours, jusqu'à ce que cesse la constipation chronique. Vous pouvez aussi le faire tout au long de votre vie, puisque cela aide à réguler votre transit plus d'informations sur ce sujet, consultez notre article Que manger en cas de constipation. Que faire en cas de constipation sévère du nourrisson La constipation chez les enfants, comme chez les adultes, est définie comme le passage de la matière fécale dure, rare, ou comme la difficulté de passage de la matière fécale. Parfois, elle peut être associée à une sensation d'évacuation incomplète ou à des traitement doit être orienté si possible vers la cause, mais voici quelques mesures générales pour traiter la constipation chez les quantité suffisante de liquides et de fibres doit leur être apportée pour prévenir et traiter la constipation les nourrissons de moins de 4 mois, vous pouvez leur donner du jus de pruneau et du sucre brun. Autre astuce ajoutez un peu de jus d'orange dans le biberon ou du bouillons de aux plus grands, ils peuvent également ajouter à leur alimentation des céréales, des fruits et des légumes riches en fibres. Vous pouvez aussi assaisonnez les crudités et les salades d'huile de devez encourager les enfants à ne pas retarder l'évacuation lorsqu'ils en ont envie. Si vous êtes de sortie, utilisez les toilettes du restaurant le plus proche. En outre, votre enfant ou votre bébé doit boire tout au long de la journée privilégiez les eaux minérales riches en magnésium, comme une routine pour aller à la selle. Il est recommandé d'assurer un temps d'environ 10 minutes par jour aux toilettes, toujours à la même heure, de préférence après un repas, pour mettre en pratique le réflexe est souhaitable que l'enfant appuie fermement les pieds sur le sol pour pourvoir faire plus de pression intra-abdominale. Si nécessaire, vous devez utiliser un général, la constipation chronique est soulagée par les mesures décrites ci-dessus. Utilisez un laxatif uniquement si ces mesures échouent. La voie orale est idéale, et les laxatifs de lest sont les nourrissons, vous pouvez utiliser l'extrait de malt en soupe. Chez les enfants âgés de plus de six mois, vous pouvez utiliser du lactulose. La dose est de 1 à 2 mL / kg / jour en deux ou trois doses. Chez les enfants plus âgés, qui ont une alimentation libre, le psyllium peut être utilisé une à quatre fois par jour, en dose de 2,5 g pour les moins de 12 ans et 5 g pour les plus de 12 ans. Attention les laxatifs stimulants sels de magnésium, bisacodyl, phénolphtaléine doivent être voulez savoir Que faire en cas de constipation sévère pour les cas de la grossesse ou en voyage? Continuez article sur ToutCOMMENT. Que faire en cas de constipation sévère pendant la grossesse Comment éviter la constipation pendant la grossesse ? La constipation pendant la grossesse est l'une des complications les plus courantes de cette période. La constipation chronique est principalement provoquée par la progestérone, une hormone affectant le transit intestinal. En outre, la croissance du bébé dans l'utérus fait pression sur le rectum et provoque également la constipation pendant la une alimentation riche en fruits et légumes, ainsi qu'en légumineuses. Mangez-les le plus possible avec la peau car elle contient le plus de fibre et permet ainsi de lutter efficacement contre la constipation chez la femme favorisez les kiwis, les oranges, les poires, les figues et les fruits rougesLégumes favorisez carottes, les asperges, les bettes, le brocoli et le choux-fleurPréférez les versions complètes ou intégrales des aliments à leur version blanche céréales complètes, du pain complet, du riz complet. Ces produits sont également très riches en votre consommation en riz blanc et de pain blanc puisque ils sont des aliments astringent. Si vous en manger, prenez des légumes ou légumineuses maisons contre la constipation chronique Mettez quelques gouttes d'huile de colza dans vos jus de fruits. cette huile saine va "lubrifier" vos intestin et favoriser l'expulsion des trois ou quatre figues ou pruneaux en les laissant macérer dans l'eau pendant six heures et mangez-les. Ceci permettra de réduire efficacement les effets de la constipation pendant la beaucoup de liquides, de 1,5 à 2 litres par jour environ 6-8 verres que ça soit en consommant de l'eau minérale ou des infusions, des bouillons de légumes, des jus de fruits avec de la pulpe...Boire un café ou un verre d'eau tiède tout seul et à jeun permet de lutter contre les effets de la constipation chez la femme enceinte. Attention, une dose importante peut nuire à votre enfant. Veuillez consulter votre médecin avant de boire du café et privilégiez l'eau tiède. Faites de l'exercice adapté à votre condition. Faire du sport va aider les parois de votre intestin à se relaxer en étant "massée" de l'intérieur. La marche à pied et la natation sont particulièrement indiqués. Que faire en cas de constipation sévère en voyage Pendant les voyages on change généralement beaucoup ses habitudes quotidiennes et certaines modifications nuisent à votre santé plus que d'autres, comme c'est le cas de la nourriture, de l'eau, du temps, etc. Tous ces facteurs peuvent influer sur votre rythme intestinal et provoquer la si ennuyeuse constipation vous voulez savoir comment lutter contre la constipation en voyage et empêcher l'inflammation et la douleur abdominale de ruiner vos vacances, prêtez attention aux conseils suivants dans cet article de faire en cas de constipation sévère avant le voyage Avant le début du voyage, pour éviter la constipation chronique, il est conseillé de mener, avec une alimentation saine et équilibrée, une alimentation riche en fibres. La fibre est excellente pour le transit intestinal et lutter contre les problèmes de constipation dans votre alimentation, les aliments suivants les fruits comme les bananes, les framboises, les poires et les avocats ; les fruits secs ; les céréales comme l'avoine, le riz et le seigle ; les légumineuses et les légumes comme les épinards, le brocoli ou les faire en cas de constipation sévère pendant le voyageAu cours du voyage, lorsque vous n'êtes pas à l'hôtel ou à votre lieu d'hébergement, pour vous aider, emportez des en-cas riches en fibres et faciles à transporter. Essayez les fruits secs et les barres de autre bonne pratique que vous devez suivre de façon stricte pour éviter la constipation en voyage est d'effectuer cinq repas par jour. Ainsi, en ne sautant aucun repas, votre système digestif fonctionnera mieux et activera le transit est essentiel si vous voulez éviter la constipation chronique. Donc, en voyage, partout où vous allez, n'oubliez pas de toujours prendre une bouteille d'eau. L'eau favorise le transit intestinal de façon régulière, ce qui est idéal pour aller correctement aux toilettes. D'autres liquides tels que les infusions sont également bonnes pour la constipation pratique d'une activité physique et le fait de rester actif pendant la journée a de nombreux avantages pour la santé et est également essentielle pour éviter la constipation chronique. Alors, profitez du voyage pour marcher, visiter et parcourir les lieux, faire du sport, etc. Tout cela aidera votre mobilité chose que vous devez garder à l'esprit pour combattre et éviter la constipation en voyage est d'aller aux toilettes dès qu'il le faut. Il est essentiel d'aller aux toilettes lorsque vous avez envie d'aller à la selle, car le retarder entraîne la constipation chronique et, en plus, peut entraîner des troubles intestinaux sévères. Son d'avoine constipation Petit-déjeuner idéal pour combattre la constipationConsommer du porridge à l'avoine au petit-déjeuner vous aidera à soulager les douleurs liées à la constipation. Les flocons d'avoine sont riches en fibres et sont bons pour faire redescendre les taux de flocons d'avoine si possible fins et biologiques, eau, 1 citron, raisins secs. Facultatif miel, graines de sésame et abricots Mettez dans une casserole une tasse de flocons d'avoine, quatre tasses d'eau froide, les zestes d'un citron et une poignée de raisins la casserole sur le feu. Portez à ébullition quelques minutes tout en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le mélange s'épaississe 3 ou 4 minutesMettez le mélange dans une assiette ou un plat creux. C'est prêt !Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du miel pour le sucrer. Vous pouvez aussi mettre quelques graines de sésame et des abricots secs coupés en morceaux pour lui donner du goût et de la petit-déjeuner est un remède naturel très efficace pour traiter la constipation chronique. Vous pouvez le prendre quand vous voulez, avec le jus d'orange et les vous voulez plus d'informations sur l'utilisation du son d'avoine pour une constipation chronique, consultez notre article de ToutCOMMENT en cliquant sur le lien suivant. Tisane constipation Les infusions sont également un bon moyen de lutter contre la constipation chronique grâce à des remèdes de grand-mère. Les tisanes ou infusions de graines de lin, de mauve, de pissenlit de camomille et de fenouil sont idéales en cas de constipation chronique. Pour plus d'informations sur ces remèdes de grand-mère, consulter notre article sur Les infusions contre la constipation. Comment utiliser le magnésium pour la constipation chronique Pour commencer, vous devez savoir que la quantité quotidienne de magnésium quotidienne recommandée est comprise entre 300 et 400 milligrammes, même si nous sommes conscients que cela varie considérablement en fonction de l'âge, du sexe, si vous êtes enceinte ou que vous allaitez. Il existe de nombreux aliments riches en magnésium, comme par exemple les noix, les légumes, certains fruits comme les abricots, les avocats, les papayes, le soja, les céréales et le chocolat noir. Donc, si vous avez des problèmes de constipation chronique, vous intégrez à votre régime alimentaire ces produits ou en consommer en plus grandes vous voulez ajouter des aliments à votre régime alimentaire, il y a d'autres manière de consommer le magnésium pour mettre fin à la constipation chronique. Avant de commencer à prendre un supplément, consultez un spécialiste et ne dépassez pas, dans tous les cas, la dose façon de consommer ce minéral consiste à consommer du carbonate de magnésium, également très bénéfique pour les os et qui représente un excellent antiacide carbonate de magnésium est insipide, et vous pouvez l'ajouter à votre régime alimentaire en le mélangeant avec des aliments ou des boissons vendus en poudres. En outre, à partir de sa première administration, vous ressentirez des effets laxatifs. Un autre avantage est qu'il est facilement éliminé par les excréments et l'urine, il est donc très difficile de s'intoxiquer avec ce complément, car tout ce dont votre corps n'a pas besoin, est expulsé. Il ne provoque pas non plus des crampes d'estomac ou des maux d'estomacs, ce qui est très important, puisque certains laxatifs provoquent des du chlorure de magnésium est aussi une autre manière de consommer du magnésium. Il est généralement administré en comprimé et il est recommandé de les prendre l'estomac vide, car, outre son effet laxatif, ils contiennent la quantité requise de magnésium dont vous avez besoin pour la journée. Cet article est purement informatif, toutCOMMENT n'a pas les capacités de prescrire de traitement médical ni réaliser de diagnostics. Nous vous invitons à vous rendre chez le médecin si vous présentez des gènes ou un mal-être. Si vous souhaitez lire plus d'articles semblables à Que faire en cas de constipation sévère, nous vous recommandons de consulter la catégorie Maladies et effets secondaires.

Labioélectronique de l’eau utilise, à température donnée les mesures du pH, du potentiel d’oxydo-réduction (rH2) et de la résistivité électrique (rô) des solutions aqueuses qui permettraient de caractériser les milieux liquides d’après leurs potentiels bio-physiques ainsi que les êtres vivants (humains et animaux) avec des mesures réalisées sur l’urine (« eau libre

Cette boisson au gingembre pour perdre du poids est une ressource formidable pour prendre soin de votre santé, tout en équilibrant vos taux de sucre et en accélérant la du poids est un processus compliqué pour certaines personnes. Il y a des cas où, même si l’on suit un régime strict et que l’on fait du sport, on ne perd pas de kilos aussi rapidement que l’on aimerait. L’eau au gingembre peut nous aider à traiter ce raisons peuvent être diverses et variées, mais les plus communes sont la rétention de liquides et le fait d’avoir un métabolisme difficultés sont des obstacles qui nous empêchent d’atteindre rapidement notre objectif, même s’il existe des compléments pour y est une alliée parfaite pour cela, car elle nous aide à digérer et active les reins, ce qui est essentiel pour éliminer les liquides. En plus de cela, nous expulsons les toxines qui finissent par se transformer en graisses, surtout dans les zones du bassin et du part, lorsqu’elle arrive dans notre estomac, celui-ci commence à travailler. Puisque c’est une substance propre, l’appareil digestif est stimulé sans effort. Grâce à cela, on parvient à rendre plus agile notre métabolisme sans abîmer nos peut ajouter différents ingrédients à cette eau afin d’en tirer le maximum de profit. Vous avez de nombreuses alternatives à disposition, mais l’une des plus efficaces est l’eau au aimeriez savoir pourquoi ? Lisez cet article !Bienfaits attribués au gingembre pour perdre du poidsIl régule les taux de sucre de manière surprenanteGrâce à ses propriétés, l’eau au gingembre nous aide à réguler les taux de sucre dont le corps a besoin pour importe combien vous en ingérez vous aurez le glucose nécessaire pour affronter la journée, jamais au-dessus, jamais l’un des points clés pour perdre du poids, car tout le sucre que vous ne métabolisez pas se transforme en graisses et donc en kilos. De plus, il nous aide aussi à prévenir ou à traiter le diabète, sans effets stimule la digestionLa composition de ce tubercule favorise la création des jus gastriques. Ces substances facilitent la décomposition des aliments, ainsi que l’absorption de ce qui nous fait du bien et expulse ce qui est toxique. De plus, il a une haute teneur en fibres, et le travail des organes est donc simplifié. Tenez compte de la chose suivante la façon dont le travail intérieur s’effectue est plus importante que la quantité de calories si les régimes hyper-caloriques prédominent aujourd’hui, il faut toujours se préoccuper de savoir comment notre organisme accepte et digère ce que nous y mettons. Si vous comprenez cela, vous saurez quoi manger et quand. Tout cela sans devoir allumer la calculatrice mentale des calories en augmente la chaleur corporelleSi l’on revient aux calories, les régimes que nous avons évoqués ne se basent-ils pas sur le fait de brûler plus que de consommer ? Cela signifie que nous avons besoin de maintenir notre intérieur à une température cette chaleur freinera la rétention de liquides, car elle provoquera une transpiration interne entraînant elle-même la perte de ceux-ci. Nous vous recommandons de provoquer cet effet le soir, car une montée en température est naturelle à ce moment-là de la finir, le gingembre augmente la sérotonine et vous dormirez donc plus et préparer de l’eau au gingembre pour perdre du poids ?Ingrédients 6 tasses d’eau 1,5 litres 5 cuillerées de gingembre râpé 50 g Le jus de 2 citrons Préparation Faites chauffer l’eau et quand elle arrive à ébullition, ajoutez le gingembre. Laissez faire la décoction pendant une ou deux minutes et retirez du feu. Laissez reposer pendant 10 minutes. Ensuite, filtrez le contenu, ajoutez le jus de citron et consommez. Le mieux est de la consommer à jeun. Pour que cette recette ait l’effet désiré, le mieux est de la boire au quotidien. Il s’agit d’un traitement dont les conséquences commencent à se faire sentir au bout d’un certain est nécessaire que vous le sachiez pour ne pas désespérer, si jamais vous vouliez des résultats s’il est conseillé de boire cette eau dès la première heure du jour, si vous préférez la consommer à un autre moment, mettez-la dans un thermos et ingérez-la au fil de la n’y a pas de quantité limite, vous pouvez en consommer autant que vous le voulez. Il est évident que cette boisson est bien plus qu’une alliée pour perdre du poids. Elle constitue un complément alimentaire très nutritif et bienfaisant pour notre pas à l’ajouter à votre régime alimentaire car vous bénéficierez ainsi d’un traitement complet qui équilibrera et optimisera toutes les fonctions de votre corps. Essayez pendant une semaine et partagez votre expérience avec nous !Cela pourrait vous intéresser ...

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Indispensable à la vie l’eau est une ressource précieuse à ne surtout pas gaspiller. Nos 10 conseils pour réduire votre consommation d’eau à la maison, et donc économiser sur votre facture en faisant aussi un geste pour la planète. Rédigé par , le 7 Feb 2022, à 18 h 00 min La consommation d’eau est essentiellement le fait de l’industrie et de l’agriculture. L’irrigation représente par exemple 70 % de la consommation d’eau totale dans le monde. L’usage domestique ne représente que 8 % de la consommation totale. Toutefois, il est important de bien savoir gérer cette ressource pour ne pas la gaspiller et faire des économies sur votre facture d’eau. ConsoGlobe vous donne dix astuces pour faire des économies d’eau, réduire votre consommation et alléger vos factures. Économies d’eau Optez pour le récupérateur d’eau L’eau potable domestique est une denrée précieuse, et elle n’est pas accessible à tous raison de plus pour l’utiliser avec parcimonie. Certaines eaux n’ont pas besoin d’être potables et parfaitement propres pour être utilisées, comme l’eau servant aux toilettes ou à l’arrosage. Or, la plupart du temps, l’eau utilisée pour cela est de l’eau du robinet, filtrée et traitée. Récupérez l’eau de pluie pour arroser les fleurs et le potager – © Janice Adlam Pourquoi ne pas utiliser alors un récupérateur d’eau qui pourrait grandement alléger votre facture ? Il existe deux types de récupérateurs d’eau les cuves installées sous terre et à la contenance importante et les cuves que vous pouvez installer dans votre jardin, directement reliées à la gouttière. Cela vous permettra de réduire votre facture, tout en évitant de gaspiller de l’eau potable. Lire page suivante Équipez les robinets de votre domicile Illustration bannière L’eau, une ressource indispensable à la vie protégeons-la – © DesignRage Pour vous c'est un clic, pour nous c'est beaucoup ! consoGlobe vous recommande aussi... Rédigé par Aurore Entre magazines, romans et presse générale, je suis une passionnée de l'information, qu'elle soit sérieuse ou décalée ! Consommer durable n'est pas qu'un... Voir sa fiche et tous ses articles Devenir rédacteur Pasde vie sur terre sans la présence de l'eau. L'eau nourrit la vie. Elle est sa condition, son synonyme. C'est pourquoi l'eau est le symbole du baptême. Être baptisé, c'est être plongé dans l'amour de Dieu. Il faut plonger dans l'eau pour ensuite renaître à la vie. Jadis le futur baptisé s'approchait de la piscine ou du cours d'eau Bonsoir, je suis étonné que vous ne trouviez pas d'alcool en grande surface, ici dans le grand nord cela se trouve facilement, en France l'alcool "éthanol" est en vente semi libre en pharmacie et à un prix dérisoire, ici l'état se sucre sur l'alcool, il existe des alcool pour fruit à 40° et de l'alcool PUR à 96°, c'est le même alcool, mais il faut le diluer, 1L d'alcool à 96° et 1L d'eau = 2L d'alcool à 45° c'est approximatif, les densités sont différentes je ne crois pas que l'alcool dénaturé soit comestible, on ajoute un produit pour le rendre imbuvable Gros beurk, tu semble bien connaître cela n'as tu pas au fond de ta cave ce qui me manque pour retraiter mes mauvais cidres jcSi la théorie de l'évolution est vraie, comment se fait-il que les mères de famille n'aient toujours que deux mains ? [E. Dussault] ^{Eaude vie de pomme avec plusieurs variÃ©tÃ©s. Câ est mieux quâ à lâ hôtel. â La rÃ©glementation Ã travers les temps, en permanente Ã©volution, le monopole de lâ alcool, le rÃ¨glement (CE) NÂ° 110/2008 du Parlement europÃ©en et du Conseil du 15 janvier 2008â ¦â ¦. Now you can focus on your business needs while we’re in charge of the IT operations. Le}

Site de la Maison de l’Eau le Moulin de la Biodiversité et l’étang de M. Gentil et la tourbière de la Guette, Site de la Maison de l’Eau de 10 h à 12 h 30 et de 13 h 30 à 17 h 30. Vignoux-sur-Barangeon Les Estivales de l’eau. Après une chaude journée d’été, la fraîcheur de la nuit, l’arrivée de la lune et des étoiles, l’éveil de certains animaux nous immergent dans une toute autre ambiance. Venez découvrir la nature au crépuscule, place de l’église 19 h 30. Atelier Bourges Atelier en lien direct avec l’exposition actuelle, Un château de papier ; gratuit pour les 6-11 ans sur inscription au ; amphithéâtre du Musée de la Résistance et de la Déportation du Cher 10 h. Balades Cuffy Partez en famille afin de prendre la fameuse friture de Loire ! Cette sortie vous permettra d’être initié par un pêcheur de Loire. La dégustation du poisson se fait à bord du bateau. Tél. au Guétin de 16 h à 19 h. Thénioux Navigation sur le canal de Berry, l’Escale de 10 h à 20 h. Concert Aubigny-sur-Nère Les petits concerts de l’ensemble Merag, musique de chambre, opérette et comédie musicale, église Saint-Martin 19 h. Expositions Châteaumeillant Vaisselle de table à la romaine la sigillée ; Monde de l’enfance chez les Gallo-romains. Musée d’archéologie Émile-Chenon de 10 h à 12 h et de 14 h à 18 h. Foëcy Musée de la Porcelaine, musée de la porcelaine de 10 h à 12 h 30 et de 13 h 30 à 18 h. Henrichemont Poteries et œuvre du XXe siècle, au musée de La Borne. Les céramistes de Dieulefit, au Totem de La Borne. de 15 h à 19 h. Neuvy-sur-Barangeon Peintures de Wilma Rizzo, site de la Maison de l’Eau de 10 h à 12 h 30 et 13 h 30 à 17 h 30. Recevez par mail notre newsletter loisirs et retrouvez les idées de sorties et d'activités dans votre région. Marché Saint-Éloy-de-Gy Pommes cueillies ou à cueillir, poires et produits locaux, au verger du Champ du Lac, La Goutelle. Tél. ou de 14 h à 18 h. Salons Nérondes Salon d’Arts et de Peintures, salle des fêtes de 14 h à 18 h 30. Son et lumière Bourges Les Nuits Lumière, parcours spectacle, Ursine conte l’histoire des monuments, à la tombée de la nuit. Visites guidées Bourges Visite guidée, La cathédrale en cinq sec'. En moins d’1 heure, vous saurez tout, enfin l’essentiel, sur la cathédrale Saint-Etienne. Départ avec un minimum de 2 personnes, office de tourisme 11 h. Visite gratuite de l’hôtel de Panette, tous les jours à 10 heures. Présentation de l’histoire du bâtiment et des travaux réalisés durée 30 minutes environ. Sans rendez-vous. Visite en anglais sur demande. 1 rue Henri-Ducrot. Saint-Amand-Montrond La forteresse de Montrond, Forteresse Montrond 10 h et 15 h. Vierzon. Découverte commentée du quartier médiéval et du Square Lucien Beaufrère, office de tourisme de 10 h à 12 h 30. Baignade surveillée Argent-sur-Sauldre Base de loisirs de l’étang du Puits. Tous les jours de 11 h 45 à 19 heures jusqu’au 4 septembre. Renseignements ; Bourges Lac du Val-d’Auron. Tous les jours de 14 à 18 heures ; La Guerche-sur-l’Aubois Étang de Robinson. Tous les jours de 14 h 30 à 18 h 30. Renseignements Sidiailles Plan d’eau. Tous les jours, de 9 à 19 heures jusqu’au 31 août. Renseignements ; Balades Cuffy Partez en famille afin de prendre la fameuse friture de Loire ! Cette sortie vous permettra d’être initié par un pêcheur de Loire. La dégustation du poisson se fait à bord du bateau. Tél. au Guétin de 16 heures à 19 heures. La Celle-Condé Visite guidée vers le château du Plaix, à travers le village de Lignières. Sur réservation au au pôle du cheval et de l’âne de 17 h 30 à 20 h 30. Sidiailles Profitez d’une balade contée historique et mystique autour de l’histoire du château de la Roche-Guillebaud, de l’époque médiévale à nos jours. Tél. au lac de 16 heures à 18 heures. Découvrez le lac au fil du temps, son histoire, son barrage, ses usages anciens et actuels. Tél. au lac de 10 h 30 à 12 h 30. Thénioux Navigation sur le canal de Berry, l’Escale de 10 heures à 20 heures. Vierzon Navigation, quai du Bassin de 15 h 30 à 20 heures. Bases de loisirs / nature Argent-sur-Sauldre Base de loisirs de l’étang du Puits. Parc aquaplouf toboggans, trampolines, catapultes et murs d’escalade 9 euros/heure. Paddle 12 euros/heure. Tous les jours de 11 h 45 à 19 heures. ; Belleville-sur-Loire Maison de Loire du Cher. Depuis 1990, la maison de Loire du Cher met en œuvre des activités de découverte et valorisation du territoire ligérien pour tous les publics par l’organisation de sorties Nature, d’animations, d’événements, d’expositions et de médiations diverses. Route de la Loire tous les jours sauf fériés, de 10 à 12 heures et de 14 à 18 heures. Payant 2,50 euros, visite autonome ; gratuit moins de 7 ans. Tél., Bessais-le-Fromental Village loisirs de Goule. 230 hectares d’espaces verts, dont 100 hectares de plan d’eau. Pêche, sports nautiques, body training, course d’orientation, tennis, lasergame… De 10 heures à 12 h 30 et de 13 h 30 à 19 heures + soirée selon le programme des animations base de loisirs. ; Attention, la baignade est interdite à cause de la présence de cyanobactéries. Bourges Lac du Val-d’Auron. Pêche, voile, aviron, canoë-kayak, baignade, courts de tennis, centre hippique, terrains de boules et de volley, golf, tables et barbecues… Site inscrit en tant que refuge LPO. La Guerche-sur-l’Aubois Centre nautique de loisirs de Robinson. Location de pédalos et canoës, baignade, aires de pique-nique, point de départ de randonnées pédestres. Du lundi au vendredi, de 9 à 12 heures et de 14 à 17 heures. Renseignements Lignières/La celle-condé Pôle du cheval et de l’âne. Nombreuses animations autour des ânes et des chevaux de 10 heures à 12 h 30 et de 13 h 30 à 18 heures. Payant 6 euros. Tél., ; Neuvy-sur-barangeon Maison de l’Eau. Elle réunit trois espaces naturels et culturels le moulin de la biodiversité, le parc de l’étang de M. Gentil et la tourbière de La Guette. De 10 heures à 12 h 30 et 13 h 30 à 17 h 30. Payant 6 euros adulte ; 3,50 euros, 6-14 ans ; gratuit moins de 6 ans. ; contact Sidiailles Base nature aventure. Accrobranche de 5 euros à 20 euros, base nautique, saut à l’élastique 55 euros, location de bateaux de 8 euros à 34 euros, snack, plage et baignade. De 9 à 20 heures. ; Plaimpied-Givaudins Miniparc le Monde des enfants. Manèges carrousel, chaises volantes, petit train…, espace jeux pour les enfants avec structures gonflables et trampoline, buvette avec terrasse au bord du lac d’Auron. Le Moulin du Porche, tous les jours de 14 h 30 à 19 h 30, jusqu’au 30 août, puis les mercredis, samedis et dimanches de 14 h 30 à 19 h 30 du 1er au 30 septembre. Musées Bourges Musée Estève, 13, rue Édouard-Branly. Parcours chronologique de l’œuvre de Maurice Estève, peintre et graveur né à Culan tous les jours, de 10 heures à 12 h 30 et de 14 heures à 18 heures. Payant 4 euros ; 2 euros. Musée des Meilleurs Ouvriers de France, place Étienne-Dolet. Collections de chefs-d’œuvre primés, souvenirs et médailles qui évoquent l’histoire des Meilleurs ouvriers de France tous les jours de 10 heures à 12 h 30 et de 14 heures à 18 heures. Payant 4 euros ; 2 euros. Musée de la Résistance et de la Déportation, rue Heurtault-de-Lammerville. Ouvert en 2010, ce musée axe son contenu autour de l’histoire de la ligne de démarcation du mardi au vendredi, de 8 h 30 à 12 h 30 et de 13 h 30 à 17 h 30 ; samedi, dimanche et fériés, de 14 heures à 18 heures. Gratuit. Muséum d’histoire naturelle. Le muséum d’histoire naturelle de Bourges est un musée municipal abritant des collections de zoologie, botanique et géologie. Depuis la fin des années 1980, il s’est spécialisé dans l’étude et la protection des chauves-souris. Allée René-Ménard du lundi au vendredi, de 10 heures à 12 heures et de 14 heures à 18 heures ; samedi et dimanche, de 14 heures à 18 heures. Payant 5 euros ; 3 euros. Épineuil-le-Fleuriel Maison-école du Grand Meaulnes. Maison d’écrivain dédiée à la mémoire d’Henri Alain-Fournier, auteur du Grand Meaulnes tous les jours, de 10 heures à 12 heures et de 14 heures à 18 heures. Payant adulte, de 6 euros à 9 euros ; 4 euros dès 8 ans. Graçay Musée de la Photographie Lucien-Prévost, place du Marché de 10 heures à 12 heures et de 14 heures à 18 heures. Payant adulte, 5 euros ; enfant, 3 euros. Grossouvre Espace métal. Dans l’ancienne halle à charbon de Grossouvre, classée monument historique. Exposition temporaire Ciel ! Mes bijoux ! de 10 heures à 12 h 30 et de 14 à 18 heures. Payant adulte, 6 euros ; jusqu’à 16 ans, 4 euros. Mehun-sur-Yèvre Pôle de la Porcelaine. Deux siècles de porcelaines à découvrir tous les jours, de 10 h 30 à 12 h 30 et de 14 h 30 à 18 h 30. Payant 6 euros ; 3 euros ; gratuit moins de 10 ans Nançay Pôle des Étoiles. La réalité virtuelle, pour un voyage immersif vers Mars tous les jours, de 9 h 30 à 12 h 30 et de 13 h 30 à 18 h 30. Payant adulte, de 6 euros à 12 euros ; enfant, de 4,50 euros à 8,50 euros. Quincy Villa Quincy. Musée du sauvignon, pédagogique et ludique grâce aux tablettes numériques et à l’écran tactile, une idée sortie pour toute la famille. 4, chemin du Poinçon tous les jours, sauf mardi, de 10 h 30 à 13 heures et de 14 heures à 18 heures. Gratuit. Sainte-Montaine Musée Marguerite-Audoux. Une bergère orpheline qui devient couturière avant de connaître la gloire littéraire Marie-Claire, prix Fémina 1910 Marguerite Audoux 1863-1937 a connu un destin étonnant, que son musée retrace sur 240 m2, avec une toute nouvelle scénographie. 24, rue Principale de 14 heures à 18 heures. Payant 5 euros ; 10-15 ans, 3 euros ; gratuit moins de 10 ans. Sancerre Maison des sancerre. Découverte du vignoble, des métiers, vins, terroirs, espace scénographique tous les jours, de 11 heures à 18 h 30. Payant de 4 euros à 9 euros ; gratuit moins de 16 ans. Vierzon Musée de l’histoire industrielle, esplanade de la Française du mardi au dimanche, de 14 à 18 heures et samedi, de 10 heures à 12 heures et de 14 heures à 18 heures. Gratuit payant pour les groupes et les ateliers. Espace Maurice-Rollinat, place Jacques-Brel, Micro-Folie et salle d’exposition mercredi, samedi, de 10 à 12 heures et de 14 à 18 heures ; jeudi, vendredi et dimanche, de 14 à 18 heures. Visite libre.

Lapréparation des poires: Il faut évidemment ramasser ou cueillir les fruits, voire les acheter. La william, voilà une poire qu'elle est bonne.Ensuite les étaler à plat pour les laisser murir. Si

Présentation Les eaux-de-vie nouvelles qui sortent de l’alambic produit du cœur de passe ont un titre alcoométrique supérieur à 50 % vol. à 20°C, pour les anciens alambics et peut dépasser les 85 % vol. avec les nouveaux alambic moderne à une passe. L’évaporation, pendant le vieillissement peut contribuer à faire diminuer progressivement cette teneur en alcool, elle est variable selon les conditions de stockage. Mais généralement, cette baisse d’alcool naturelle n’est cependant pas suffisante. Il faut donc ajouter aux eaux-de-vie de l’eau pure, distillée ou déminéralisée. Cette opération, appelée réduction » doit être progressive et réalisée en plusieurs étapes. La richesse en alcool influence le processus de vieillissement. Ainsi, on préfère les eaux-de-vie vieillies à hauts degrés avant une réduction et non plus une réduction précoce de suite après la distillation. . Comment couper le distillat. . Comment réduire un distillat pour avoir une eau-de-vie au % volume souhaité. . . La finition de l’eau de vie La finition est une phase essentielle, car l’eau-de-vie fraîchement distillée, n’est pas encore suffisamment harmonieuse. Elle possède un taux d’alcool très élevé et de temps à autre certain défaut visuel. C’est pour cela qu’elle est stockée avant qu’on ne procède à la réduction d’alcool et à l’embouteillage. Une finition optimale nécessite une certaine chaleur, mais aussi une bonne oxygénation. Pour des eaux-de-vie à forte teneur en alcool, la durée de stockage est le plus souvent comprise entre 4 et 6 mois 6 à 12, mois étant préférable, dans un endroit sombre et bien tempéré. Mais la durée du vieillissement ainsi que les techniques de stockage sont laissées à l’appréciation du bouilleur de cru. Néanmoins, les récipients en verre se sont imposés. Les eaux-de-vie sont le plus souvent stockées dans des bonbonnes où des grandes bouteilles. Dans le cas des fruits à noyaux, l’eau-de-vie est ensuite stocké en bonbonnes et mis à vieillir au grenier. Les écarts de température de –15 °C à +35 °C assurent un bon vieillissement la chaleur enlève l’ardeur, le froid concentre les arômes et les affine. Les dames Jeanne bonbonne sont stockées fermée avec un chiffon, pour permettre une finition optimale, qui nécessite une certaine chaleur, mais aussi une bonne oxygénation. Après la distillation, les esters se forment par réaction d’un acide avec un alcool et ceci est positif sur l’odeur et le goût, d’une part par diminution de l’acidité et d’autre part par la formation de produits à odeurs florales et fruitées. C’est pourquoi, il est souhaitable de conserver les eaux-de-vie fraiches ainsi, et non diluées, car la dilution défavorise ces réactions. . Finie, l’eau-de-vie contiendra de nouveaux arômes tout en perdant son goût âpre. Elle deviendra plus douce, ronde, harmonieuse et aura un bien meilleur goût. . Stockage des bonbonnes poire williams fermées avec un chiffon et stockage pendant 1 an minimum, dans ma cave pour affinage . . . L’eau utilisée pour la réduction. Il faut couper le distillat avec de l’eau, dont la dureté est inférieure à 7 % en évitant le calcium et le magnésium qu’elle peut contenir. Moi j’utilise le Mont Roucous, car elle convient très bien et évite un résultat trouble de mon eau de vie. car nous avons une eau trop calcaire, qu’on ne peut pas utiliser Vous trouverez toutes les explications dans le livre de M. Daniel Haesinger, sur la composition de l’eau courante ou l’eau de source, utilisable pour la réduction des eaux-de-vie. Il y a également les méthodes d’adoucissement de l’eau et comment choisir son eau de coupage. suivant un tableau avec toutes les eaux adaptées au coupage des eaux-de-vie. . . . Réduction du taux d’alcool des eaux de vie L’eau de vie issue de la distillation a un degré d’alcool très fort, le cœur de la distillation par exemple, se situe entre 60 et 90 % vol, ce qui la rend manifestement imbuvable à la fois pour des raisons de santé et pour des raisons de goût et d’arôme. Si le degré d’alcool est trop important, les arômes précieux des fruits sont marqués, rendant l’eau de vie trop forte et trop épicée. Avec une teneur en alcool insuffisant, les eaux de vie ont un goût fade. Pour la rendre consommable, on doit baisser son degré d’alcool en la coupant avec de l’eau pure et neutre ». Pour les alcools de fruit, le degré d’alcool sera le plus souvent compris entre 45 et 47 % vol. Pour obtenir un titre alcoométrique volumique précis, il faut ajouter une quantité d’eau précise, cette quantité d’eau varie selon le volume de la substance initiale, le titre alcoométrique volumique initial et le titre alcoométrique volumique final. . Il me faut une éprouvette en verre de 250 ml, un entonnoir, un pichet ou verre doseur avec bec verseur de 2 litres des bouteilles à vis propre et de l’eau de coupage. . . Quel Alcoomètre choisir ? J’utilise ce thermo-alcoomètre très précis Simaco avec une éprouvette en verre de 250 ml. Sur internet, on en trouve d’autres, mais attention à la qualité du produit et aux arnaques, avec des produits bas de gamme. . Précision 0 à 100° avec échelle de correction du degré alcoolique en fonction de la température. . . . Comment lire le thermo alcoomètre Simaco Le taux d’alcool se mesure de la manière la plus facile et précis avec ce thermo alcoomètre Simaco. C’est un instrument en verre ayant la forme d’une ampoule lestée dans le fond surmontée d’un tube scellé hermétiquement et muni d’une échelle graduée, et un thermomètre de rectification. Attention, l’alcoomètre ne fonctionne que dans les mélanges d’eau et d’alcool, sans sucre ne marche pas pour les vins ou liqueurs . Sur l’échelle de lecture du haut, nous indique le % volume d’alcool de notre distillat ou de l’eau-de-vie après le coupage. Comme sur cette photo, on est à 43 % Vol. Les alcoomètres ou aéromètres sans prescription de lecture sur l’instrument sont toujours étalonnés par une lecture en dessous de la vague. . Comment lire et utiliser le thermo alcoomètre Simaco, pour une correction très précise suivant la température du distillat, ou le % vol. désiré de son eau-de-vie, lors du coupage. . . Comment abaisser les eaux-de-vie Voici la méthode de coupage des eaux-de-vie que j’utilise et que j’ai apprise lors des formations de M. Daniel HAESINGER. Vous trouverez un tableau avec la quantité d’eau à rajouter, pour obtenir la concentration de l’eau-de-vie désirée, dans ses livres de distillation. . Il faut stocker l’eau de coupage et le distillat dans un endroit le plus froid possible entre 4 et 10 ° C pendant plusieurs jours, avant le coupage de l’eau-de-vie. Il est impératif d’avoir la même température pour les deux. . On commence à mettre le distillat dans un pichet verseur gradué ou verre de dosage de 2 litres avec poignée, moulé en polypropylène et avec bec conique. . Il faut prendre un repère, pour pouvoir contrôler la quantité d’eau qu’il faut rajouter. Comme sur cette photo, j’ai mis 700 ml de distillat de mirabelle. . On verse maintenant le distillat dans l’éprouvette graduée, pour mesurer le degré d’alcool du distillat. . On peut voir que notre distillat est à 87 % vol. , sur la graduation du haut. . Sur le thermomètre de l’alcoomètre, on peut lire que le distillat à une température de 14° Celsius sur la graduation de gauche. Sur la graduation de droite, on peut lire 2 % dans la partie positive , + 2 % vol. Donc il faut rajouter 2 % vol. au 87 % vol. , ce qui nous fait un distillat à 89 % vol. avant le coupage. . On peut maintenant commencer à rajouter l’eau de coupage, suivant la quantité donnée dans le tableau du livre de distillation page 123 Jamais mettre dans le sens contraire, du distillat dans l’eau, sinon il y a de suite formation de trouble. Verser l’eau de coupage à très petit filet dans le distillat, tout en remuant régulièrement, pour éviter un sérieux risque de trouble et de précipités dans votre eau-de-vie. . On verse à nouveau le distillat dans l’éprouvette graduée, pour mesurer le degré d’alcool du distillat. . On peut voir que notre distillat est maintenant à 53 % vol. , sur la graduation du haut. . Sur le thermomètre de l’alcoomètre, on peut lire que le distillat à une température de 14° Celsius sur la graduation de gauche. Sur la graduation de droite, on peut lire 2 % dans la partie positive, + 2 % vol. Donc il faut rajouter 2 % vol. au 53 % vol. , ce qui nous fait un distillat à 55 % vol. avant le coupage. . À partir de 55% vol. l’opération de coupage doit maintenant continuer au goutte-à-goutte, pour enfin s’arrêter à 47 à 48 % vol. Après 24 heures d’attente, on peut reprendre l’opération de coupage au goutte-à-goutte, pour réduire davantage à environ 42 % vol. maximum. Plus on se prend du temps et avec beaucoup de patience, alors on sera récompensé par une absence certaine de trouble et de précipités dans son eau-de-vie. Cela va éviter une filtration. . On peut voir que notre distillat est maintenant à 50 % vol. , sur la graduation du haut. + 2 % à rectifier . On peut voir que notre distillat est maintenant à 43 % vol. , sur la graduation du haut. + 2 % à rajouter à cause de la température, donc 45 % vol. . Après le coupage de 700 ml de distillat, nous avons maintenant de 1 470 ml d’eau-de-vie à 45 % vol. Cette indication sera notée avec une étiquette sur la bonbonne, pour faciliter les coupages suivant. . . Autre cas avec un distillat supérieur à 20 °C de température Il peut très bien arriver qu’en été, les températures des caves sont trop chaudes, ou que le distillat soit stocké au grenier. Si vous n’avez pas le moyen ou le temps de refroidir le distillat à 10°, pour le coupage, alors la lecture sera différente. Moi, je peux le mettre dans le réfrigérateur ou dans ma chambre froide, avec l’eau de coupage, pour arriver entre 4 à 6 °C . Sur le thermomètre de l’alcoomètre, on peut lire que le distillat à une température de 27 ° Celsius sur la graduation de gauche. Sur la graduation de droite, on peut lire – 2,5 % dans la partie positive , – 2,5 % vol. Donc il faut enlever 2,5 % vol. au 53 % vol. , ce qui nous fait un distillat à 50,5 % vol. pour l’instant sur la photo ci-dessous. . On peut voir que notre distillat est maintenant à 53 % vol. , sur la graduation du haut. - 2,5 % à enlever à cause de la température, donc 50,5 % vol. . . La mise en bouteille de l’eau-de-vie. Pour la mise en bouteilles de mes eaux-de-vie, j’utilise des bouteilles vides de recyclage qui proviennent d’un restaurant. Il faut utiliser de préférence des bouteilles d’eaux-de-vie à vis, car leur joint est bien adapté aux alcools forts. Il suffit d’un rinçage et les bouteilles seront très propres et on les laisse bien égoutter. Ces capsules à vis sont aussi mieux adapté à la longue conservation des eau-de-vie, par rapport aux bouchons en liège. . . . D’une manière générale, l’eau de vie n’aime pas la lumière. Il est donc préférable de la conserver au frais à l’abri de la lumière. Il ne faut jamais coucher les bouteilles, surtout avec des bouchons en liège, pour éviter un risque de coloration de l’eau-de-vie. . . Idée cadeau original Mignonnettes d’eau-de-vie, un cadeau original, pour votre famille ou vos copains. À offrir aux mariages, baptêmes, communions, anniversaires et autres évènements familiaux. Avec une petite étiquette pour personnaliser les mignonnettes d’eaux-de-vie ou liqueurs de 3 cl, afin de maquer cet évènement se garde pendant de plusieurs années sans problème . . . Les nouveaux alcoomètres numériques L’alcoomètre portable électronique effectue des mesures sur les distillats de tous titres en quelques secondes des plus purs jusqu’aux spiritueux forts ou prêts à boire » en passant par les échantillons prélevés pendant la dilution. Quelques millilitres d’échantillon sont prélevés du réservoir de stockage ou du fût et mesurés directement sur site. L’alcool mètre compense automatiquement l’effet de la température sur le résultat et indique la concentration en alcool avec une précision de 0,1 % v/v sur son grand écran. Aucun calcul supplémentaire n’est requis relevez les valeurs, enregistrez-les ou transférez-les vers un PC ! Ce produit étant trop cher pour un particulier, il est utilisé par les professionnels, pour gagner du temps. Le modèle sur cette vidéo vaut 1485 € . . . . Les formations de Daniel Haesinger Une formation à la distillation moderne est indispensable, car beaucoup de choses ont évolué et changé. Cette formation, quel que soit son niveau, marque toujours une étape importante dans la vie du bouilleur de cru, car elle permet de faire perdurer une tradition séculaire, qu’est la fabrication d’une eau-de-vie artisanale et issue de notre terroir. . Avec une découverte et dégustation d’une soixantaine de sortes de schnaps. . Formation de distillation . Les sujets -Traitement spécifique de chaque sorte de fruits. – Préparation des différentes matières premières et le temps d’attente avant distillation. – Comment faire une bonne fermentation. – Distillation proprement dite avec ancien ou nouvel alambic. – Vieillissement des alcools et stockage – Dégustation pratique et recherche des défauts dans le produit fini. -…. . Un très grand passionné Pour produire une eau-de-vie de qualité irréprochable, distiller ne s’improvise pas. L’auteur Daniel HAESINGER, met son expertise, qui est reconnue internationalement, à la disposition de tous les amateurs à travers ses livres et aussi grâce aux nombreuses formations qu’il dispense dans le Grand-Est de la France. Sans ces alambics modernes à une passe, jamais on peut maintenant distiller avec 30 litres de moût seulement. Il faut l’essayer pour le croire et ne plus jamais vouloir distiller à l’ancienne. C’est grâce à Daniel HAESINGER, que la distillation moderne s’est développé, avec ses formations et ses livres. Un très bon investissement que beaucoup d’associations de la région Grand-Est ont réalisé et qui va permettre de faire perdurer cette tradition de fabrication d’eau-de-vie artisanale issue de notre terroir. Les nouvelles générations qui ne plantent plus autant d’arbres, peuvent maintenant transformer le surplus de leur petite récolte. déjà avec 30 litres de fruits, ce qui n’était pas possible avec un alambic à 2 passes . . . Guide pratique pour une distillation traditionnelle ou moderne Pour produire une eau-de-vie de qualité irréprochable, distiller ne s’improvise pas. Alliant tradition et techniques modernes, le guide pratique de la distillation fournit toutes les informations dont vous avez besoin. Les meilleurs bouilleurs de cru ont leurs secrets. C’est ainsi qu’ils parviennent à produire une eau-de-vie exceptionnelle ! Cet ouvrage est étonnant, chaque amateur d’eau-de-vie se doit de le posséder dans sa bibliothèque. . . . Auteur Daniel HAESINGER. Daniel met son expertise, qui est reconnue internationalement, à la disposition de tous les amateurs à travers ce livre et aussi grâce aux nombreuses formations qu’il dispense dans le Grand-Est de la France. Format 210 x 297, 264 pages, Impression quadri, couverture rigide, 33€ Disponible auprès de l’auteur [email protected] et de Simaco . Dans le tome 1, se trouve toutes les bases nécessaires pour aborder la distillation Base de sa formation à la distillation premier niveau Ce guide sera utile aux distillateurs dans l’amélioration des possibilités bien souvent limitées, dans la production de leurs eaux-de-vie. . Dans le tome 1 sont développés Les matières premières. Les principaux composant des fruits et des baies. Préparation des différentes matière premières Fruits à pépin, fruits à noyaux, les baies, les marcs, les lies, les racines, … La fermentation des fruits Qu’est-ce que la distillation ? L’aérométrie. La finition des alcools et vieillissement. Les défauts visibles, gustatifs et olfactifs dans les eaux-de-vie Filtration des troubles. …. . . GUIDE PRATIQUE POUR UNE DISTILLATION TOME 2 La nouveauté 2017 Dix ans après la sortie du tome 1, Guide pratique pour une distillation traditionnelle ou moderne » accessible à tous, conçu et basé sur une connaissance fondamentale de la distillation des fruits et des baies, utile pour faire comprendre au profane comme au distillateur le plus aguerri, les bases et les techniques pour extraire et retrouver les meilleurs arômes dans une eau-de-vie naturelle, un tome 2 sous le même titre est disponible. C’est un ouvrage qui complète les aspects abordés des propriétés générales des matières, de leur transformation, qui semblent rébarbatifs, mais nécessaires. Un mémoire pour la spécificité de notre région qu’est l’Alsace, belle, diverse, vive comme d’autres régions de France et d’ailleurs dans le monde pour qu’une eau-de-vie naturelle de production familiale soit bonne à consommer. Dans le tome 2 sont développés – L’histoire de la distillation, du temps passé à nos jours, des anecdotes et histoires de l’eau-de-vie, de Babylone à Alexandrie à nos jours……. – La préparation des matières pour la distillation, l’histoire sur la botanique des fruits et les baies, sources d’eaux-de-vie…….. – La distillation à travers les temps jusqu’à nos jours, l’invention de la colonne de distillation à plateaux, les nouvelles techniques de distillation…….. – L’alcoométrie à travers les temps, des aéromètres aux alcoomètres d’eaux-de-vie et aux nouvelles innovations techniques et procédés de mesure……… – La finition des eaux-de-vie, le stockage et la réduction des distillats au degré désiré, le vieillissement des distillats en fûts de différents bois………… – La réglementation à travers les temps, en permanente évolution, le monopole de l’alcool, le règlement CE N° 110/2008 du Parlement européen et du Conseil du 15 janvier 2008……. L’ouvrage est disponible sous format 210 x 240, 596 pages, impression quadri, couverture rigide, 45,00 € qui mérite d’avoir sa place dans de belles bibliothèques. Disponible ou à commander auprès de L’éditeur sous imprimerie.[email protected] ». Auprès de l’auteur daniel.[email protected] ». Librairie Bizey, place de la Réunion, Mulhouse, FNAC Mulhouse, 54, rue du Sauvage – 68100 Mulhouse Téléphone 0825 020 020 E-mail [email protected]. » Espace culturel Centre commercial Leclerc à Altkirch , Librairie Café Mille-feuilles 1 Place Goutzwiller 68130 Altkirch Sarl SIMACO 11 rue de Sarrelouis 57320 Bouzonville Et bien d’autres dépositaires et librairies en Alsace. . Le tome 2 est un complément d’informations du premier livre bases de ses formations de deuxième et troisième niveau, pour se perfectionner dans la distillation. . . Eau-de-vie de poire Williams L’eau-de-vie de Poire Williams est certainement l’eau-de-vie la plus appréciée en France. Avec son granulé subtil, son bouquet puissant et moelleux, l’eau-de-vie de Poire Williams est à déguster en fin de repas. . A voir sur cette page . . . . Eau-de-vie de mirabelle La mirabelle donne une eau-de-vie parmi les plus fines. Ses terres de prédilection en France sont la Lorraine, l’Alsace . A voir sur cette page . . . . Eau-de-vie de pomme ou de cidre Pour réaliser une bonne eau-de-vie de pommes, il est conseillé d’utiliser qu’une seule variété, avec des arômes spécifiques, que l’on va retrouver dans son schnaps. . A voir sur cette page . . . . Eau-de-vie de quetsches ou de prunes Eau-de-vie de quetsche ou prune d’Alsace, une eau-de-vie très courante autrefois, mais qui se raréfie avec la disparition ou le mauvais entretient des vergers autour des villages . A voir sur cette page . . . . Eau-de-vie de pêche et nectarine La pêche a un parfum discret et original qui se transforme en un alcool rare et raffiné, que je veux retrouver dans mon eau-de-vie. . A voir sur cette page . . . UN PLAISIR RARE, NÉ DE LA TRADITION… Nées dans une région à forte personnalité et où il fait bon vivre, les eaux-de-vie expriment authenticité et harmonie ; présentes sur beaucoup de grandes tables et appréciées par de très nombreux amateurs, elles sont les ambassadrices de l’Alsace et de la Lorraine. Les eaux de vie naissent d’une subtile alchimie où deux éléments fondamentaux se conjuguent pour que la réussite soit présente au creux de votre verre à dégustation. . . . Avec les produits Simaco Tous les produits pour une distillation efficace et de qualité des eaux de vie de fruits . A voir sur cette page . . . .

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1. Փωкрезасню ևζущኬዋоχ
2. Аρуղ ጢևጂοвасти ςеденеժя бежጵгኘб

1litre d'eau de vie à 45° 700 à 800 grammes de prunelles. 400 gr de sucre. 1 verre d'eau. Tout d'abord, faire macérer les prunelles 8 semaines dans l'eau de vie. Faire avec le sucre et 1 verre d'eau un sirop assez épais. Pour faire un sirop : Chauffer dans une casserole le sucre cristallisée (ou en morceau) et un verre d'eau. Garder un ^{Elle>Elle à Table>IngrédientsRecettes à base de eau de viePaupiettes de blettesUn tableau de légumes travaillés et - Bon marché - Facile 30 rôties au tahiniUn plat sexy et vibrant qui met tout le monde d’accord, inspiré d’une recette du livre Jérusalem » de Yotam - Bon marché - Très facile 25 glacée betterave et cerises Pour plus de croquant, ajoutez des amandes effilées torréfiées. Et pour plus de mordant, remplacez la ricotta par du chèvre frais. Entrée - Bon marché - Très facile 20 d’avocat aux fraisesAvec cette salade riche en couleurs et en saveurs, vous ne perdrez pas une miette de - Bon marché - Très facile 10 noir en gravlaxLa technique de cuisson au sel marche avec tous les poissons blancs à chair - Bon marché - Assez difficile 30 dés de saumonLes blancs montés en neige et l’eau pétillante permettent de sauter le temps de repos et d’obtenir une pâte plus - Bon marché - Assez difficile 15 haddockLe haddock, c’est de l’aiglefin, il permet d’obtenir une béchamel naturellement - Bon marché - Très facile 30 de poissonVoyagez au Liban en une - Bon marché - Facile 30 + populaires Elle à recettes marocaines autres que le idées de recettes familiales recettes pour un apéritif estival qui sent bon les recettes à emporter au bureau pour vous simplifier la salades de rentrée qui vont vous rendre idées de salades dîners d’été à faire tous les soirs jusqu’en recettes d’été pas chères pour porte-monnaie épuisé} ^{Suitedu dossier concernant l'eau courante au squat du Caillou bleu.Le collectif a été reçu par Philippe Blaise, le premier vice-président de la Province Sud. Il souhaite des travaux pour} ^{Les 8 conseils pour distiller son eau-de-vie avec un alambicVoici une liste de conseils que nous donnons régulièrement à nos clients afin de les accompagner dans leur processus de distillation de fruits avec un alambic. Nous vous conseillons également de vous procurer l'ouvrage "La distillation à l'alambic, un art à la portée de tous" > ici01Préparez vos fruits C'est un principe fondamental pour une distillation réussie. Utilisez des fruits sains et mûrs, mettez les à fermenter dans des bidons bien fermés. Vous pouvez utiliser des levures ou du sucre pour la fermentation. Distillez une fois que la fermentation est terminée. 02Utilisez un thermomètre Le thermomètre est très utile pour connaître la température et ainsi maîtriser sa distillation. La température d'une première passe se situe généralement autour des 80 degrés. Dans le cas d'une repasse, la température est légèrement plus faible car le degré alcoolique est plus élevé l'alcool bout à environ 76°c., l'eau à 100°c.. N'allez pas au-delà de 92 eau à 15 degrés pour refroidir Votre distillat doit refroidir suffisamment sans se condenser trop rapidement et brutalement. Contrôlez la température de l'eau, entre 12 et 16 degrés. Le distillat doit couler doucement et être froid. Si ce n'est pas le cas, il faut baisser le régime du feu ou raffraîchir l'eau du refroidissement pain de glace, circuit ouvert, etc.04Ne collectez pas le tête Supprimez une bonne part du méthanol en éliminant les têtes de distillation à la seconde distillation pour la distillation à repasse. Une fois l’alambic à température ± 65 à 70°C, le liquide l’alcool commence à couler au goutte à goutte. Celui-ci présente un taux d'alcool élevé plus de 90% vol. et vous constaterez une odeur de solvant ! Il faut alors prélever les premiers 50 ml par 10 L de moût et ne surtout pas les conserver. Si le distillat contient du méthanol, il est dans cette tête de coulée ».05Collectez le bon distillat Après la collecte de la tête, la température augmente de façon significative, jusqu'à environ 78,3°C, le point d'évaporation de l'éthanol. Il commence donc à couler, c'est le moment de collecter. Il faut veiller à ne pas chauffer trop fort ni trop vite ; le bon débit est un goutte à goutte rapide. On peut espérer collecter environ 1L d’alcool à 40% par kg de sucre utilisé dans le moût, mais ceci n'est pas un principe infaillible cela dépend du taux d'alcool dans le moût et donc de la fermentation. Le taux d’alcool du produit qui sort de l’alambic dépend aussi du type d’alambic que l'on utilise. Le taux d'alcool est en général plus élevé en début de distillation et décroît au fur et à mesure que la distillation se passe. 06Ne collectez pas la queue On arrêtera de collecter quand la température dépasse environ 93°C. L'alcool de queue peut être visible à l'oeil nu, il est jaunâtre. Il contient des substances très arômatiques au goût plutôt mauvais que l’on perçoit quand le taux d’alcool tombe en dessous d’environ 40% vol. Ces alcools de queue » peuvent être distillés à nouveau avec votre prochaine passe gardez 0,5 à 1 L par 20 L de moût. 07Faites une repasse double distillation Ce n'est pas obligatoire, la repasse ou double distillation permettra simplement d'améliorer votre distillat et d'augmenter son degré d'alcool 60 à 80 degrés généralement. Pour cela, lors de la première distillation, gardez l'intégralité de votre collecte tête, coeur, queue et refaite une distillation complète pour ensuite extraire la tête ainsi que la queue. 08Coupez votre eau-de-vie avec de l'eau L'eau-de-vie issue de votre distillation doit être bonne. Vous pouvez la couper avec différentes eaux. De l'eau distillée qui ne contient pas de minéraux et évite des problèmes de trouble. De l'eau de source standard ou de l'eau de pluie filtrée.} Dusavon et de l’eau; Du jus de citron; Des essuie-tout; Instructions. Demandez à votre enfant de laver un sou noir terni avec de l’eau et du savon puis de l’essuyer. Vous pourrez observer que le sou est encore sale. Trempez ensuite le même sou terni dans le jus de citron pendant environ 5 minutes avant de bien l’essuyer pour observer Présentation Si on vous dit Eau-de-vie de pommes, on pense tout de suite à la Normandie et son célèbre Calvados. La Normandie étant réputée pour ses pâturages naturels et son bocage qui sont habituellement plantés de pommiers destinés à produire le cidre, la majorité des fermes produisait jusqu’à récemment son propre cidre et son calvados. Des alambics sillonnent la campagne pour réaliser ces distillations. . . . . Les pommes pour le calvados Le calvados est distillé à partir de plus de 200 variétés nommées de pommes. Il n’est pas rare pour un producteur d’utiliser plus de 100 variétés de pommes spécifiques pour produire son calvados. Les variétés de pommes utilisées sont appelées pommes à cidre ». Elles sont soit douces comme la variété rouge duret, acidulées comme la variété rambault, ou amères comme la mettais, la saint-martin, la frequin ou la binet rouge, cette dernière catégorie étant composée de variétés non-comestibles. La raison pour laquelle on utilise des pommes amères est qu’avec des pommes sucrées les boissons alcoolisées seraient trop sucrées. Une recette typique de calvados pourrait comporter 30 % de pommes sucrées, 40 % de pommes acidulées et 30 % de pommes amères, une autre recette peut inclure 40 % de sucrées, 20 % d’acidulées et 40 % d’amères. . . . . Processus de fabrication Le fruit est récolté le plus souvent à la main et pressé dans un jus qui est fermenté dans un récipient de cidre sec. Il est ensuite distillé en eau-de-vie. Après deux ans de vieillissement en fût de chêne, il peut être vendu comme calvados. Plus il est âgé, plus la boisson devient lisse. Habituellement, la maturation se poursuit pendant plusieurs années. Une demi-bouteille de calvados de vingt ans peut facilement valoir le prix d’une bouteille pleine de dix ans. . Pressurage à l’ancienne. . Vieillissement en fût de chêne. . . La distillation La double distillation s’effectue au moyen d’un alambic à repasse dans un alambic de cuivre en deux chauffes successives. La première chauffe est effectuée à partir du cidre pour obtenir le brouillis », ou petites eaux », qui titre à 28 ou 30° et dont les têtes » les produits plus légers, premiers arrivés dans la distillation et les queues » les produits plus lourds, arrivés en fin de distillation auront été éliminés, car peu intéressants pour le produit final. La deuxième chauffe consiste à distiller les petites eaux en écartant à nouveau les têtes et les queues, pour donner la bonne chauffe ». Pour avoir droit à l’appellation calvados », cette bonne chauffe » ne doit pas excéder 72°. . . . Autres appellations lambig, Fine Bretagne. L’eau-de-vie de cidre de Bretagne, appelée lambig en Cornouaille, est un alcool d’Appellation d’Origine Contrôlée AOC obtenu par distillation de cidres issus de variétés de pomme à cidre, récoltées et transformées à l’intérieur d’une zone géographique déterminée. Après la fermentation du moût, suivie de la distillation au moyen d’un alambic, débute le processus de vieillissement en fûts de chêne qui s’étend sur plusieurs années. Au cours de cette étape décisive, l’éleveur ou le maître de chais décide de brassages périodiques et d’assemblages avec d’autres alcools du même type provenant de terroirs et de millésimes différents. De ses choix dépend le subtil équilibre entre la teneur en alcool autour de 45% et l’expression des arômes de fruits. . . . Chez nous, en Lorraine et en Alsace, comme dans d’autres régions, l’eau-de-vie de pommes, est souvent utilisée pour faire des macérations. Car suivant les pommes que l’on utilise, on obtient un alcool neutre, sans goût et qui est conseillé, pour ne pas influencer le résultat, dans la fabrication des liqueurs. Pour réaliser cette eau-de-vie neutre, il faut utiliser des pommes à jus bien sucrées et avec peu de goût, comme la Querina, pomme cloche, Estival, Rambour d’hiver, Akane, … Il faut utiliser que des fruits propres, sains, à maturité et bien sucrée. . Il ne faut pas utiliser des pommes encore vertes, pour faire votre alcool. . . Comment faire de l’alcool de pomme neutre Il faut faire un pressurage des pommes, pour ne garder que le jus de pomme. Ce jus sera mis en fût et devra fermenter pendant 4 à 8 semaines, suivant les conditions et les fruits utilisés. Le jus de pomme fermenté sera ensuite distillé, dans la catégorie cidre, parce que le rendement est plus élevé que dans la catégorie pomme 2,5 litres d’alcool pur pour le cidre et 1,5 litres, pour les pommes . Mes deux fûts avec 55 litres de jus de pomme. . . Comment faire le pressurage des pommes Vous pouvez très bien porter vos fruits dans un pressoir privé. Il existe, dans de nombreuses fermes, associations arboricoles, ateliers de jus ou installations où l’on peut faire transformer les pommes. . A l’ancienne . . . Plus moderne . . . Ou en amateur . . . . Mon eau-de-vie de pomme Cette année, avec une récolte exceptionnelle de pommes, que ce soit en qualité, ou en nombre, 2015 à été pour moi, une très bonne année à fruits. Des pommes bien sucrées, certes petites sur certains arbres ou variétés, à cause du manque de pluie cet été, mais pour faire mon eau-de-vie, cela n’a pas d’importance. Il faut aussi un peu plus de pommes que les autres années, car le taux d’extraction est très faible cette année, à cause de la sécheresse de 2015. Le rendement se situe aux alentours de 50 %, c’est-à-dire, que pour 100 kg, il n’y a que 50 litres de jus de pomme. Autrement, on tourne entre 65 et 75 litres pour 100 kg de pommes, voir 80 à 85 pour les presses modernes des industriels. . J’ai donc préparé environ 200 kg de pommes, la plus part cueillies sur l’arbre. saines et propres . Une heures plus tard, 105 litres de jus de pomme, déjà pressé dans l’atelier du village. Il faut compter environ 20 € pour le pressurage, soit 2 cents le litre. . Il suffit de faire fermenter, comme le cidre. Pas besoin de rajouter nécessairement des levures . . La fermentation naturelle La fermentation est un phénomène naturel, qui va transformer les sucres fermentescibles en alcool et en gaz carbonique CO2. L’alcool que l’on cherche à isoler est l’éthanol. La fermentation produit d’autres alcools potentiellement dangereux comme le méthanol hautement toxique que nous écarterons lors de la distillation. La fermentation alcoolique se fait à l’abri de l’oxygène. Il faudra donc éviter que nos matières soient en contact avec l’air, ce qui pourrait entraîner d’autres réactions qui nuiraient au rendement et au goût du produit recherché. Pour éviter au moût de rentrer en contact avec l’air, il faut vérifier l’étanchéité de son contenant mettre en place du barboteur ou reniflard avec un peu d’eau, à l’emplacement prévu sur le couvercle. Cette bonde aseptique permet l’évacuation du gaz carbonique, mais empêche l’entrée d’air nuisible à notre fermentation. Cette bonde peut être faite maison » mais elle est essentielle pour éviter une explosion du récipient. . Fermer les fûts et mettre une bonde. On peut laisser quelques heures au soleil, pour faire démarrer la fermentation, si le jus est trop froid. . Fabrication de barboteur maison, d’après une photo de Jean-Luc Lett Arboriculteurs Hambach Il suffit de fixer un tuyau avec un raccord sur le couvercle et de le mettre dans une bouteille d’eau. . . En vidéo La fermentation avec l’utilisation d’un barboteur acheté. . . . En vidéo La fermentation avec l’utilisation d’un barboteur ou bonde artisanale. Cette vidéo a été réaliser par Jean-Luc Lett des arboriculteurs de Hambach. . . . La fermentation contrôlée de jus Cette étape vise à optimiser les conditions de la fermentation, on parle de fermentation contrôlée. Les étapes suivantes n’ont pas le même degré d’importance selon le type de fruit traité. Pas absolument nécessaire, mais c’est mieux. . Avec des nuits très fraiches, les pommes étaient très froides, donc le jus, n’a que 7 à 8°, température trop basse pour fermenter. Il suffit de laisser quelques heures dans le soleil et de remuer de temps en temps, pour monter la température. . . Acidification des moûts et contrôle du pH L’acidification du moût limite les risques de développement de bactéries nuisibles à la qualité de notre produit. Elle n’est utile que pour des moûts peu acides naturellement. Pour le savoir, il faut mesurer le pH de votre moût à l’aide de bandelette test. Celui-ci doit être dans l’idéal inférieur à 3,2. L’acidification est aussi recommandée pour des moûts qui resteront stockés longtemps avant distillation Ces bandelettes de pH indiquent de façon fiable des valeurs de pH situées entre 2,5 et 4,5 à l´aide d´un changement de couleur. Grâce à l´échelle des couleurs fournie avec, vous pourrez reconnaître rapidement la valeur exacte du pH de votre purée de fruits. Pour la production d´alcool vous aurez besoin des bandelettes de pH, afin de réguler la valeur de pH de votre moût ou de votre marc. La valeur pH idéale pour une fermentation optimale doit se situer entre 3 et Si votre moût a une valeur plus élevée, nous vous recommandons de la réduire en y ajoutant le combiné d’acide MS Simaco, spécial pour moût. . Où acheter . Indispensable a tout bon bouilleur de cru, le papier pH permet de déterminer avec certitude et précision l’acidité du moût. Bandelette pH. Échelle de 2,5 à 4,5 – Spécial Distillation . Mesurer le pH de votre moût à l’aide de bandelette test. Tremper dans la purée pendant 2 secondes minimum. Grâce à l´échelle des couleurs fournie avec, vous pourrez reconnaître rapidement la valeur exacte du pH de votre purée de fruits. Bandelette Simaco . Si on veut faire une fermentation contrôlée, il faut mesurer le pH. Tremper dans la purée ou le jus pendant 2 secondes environ. . La bandelette de test, m’indique bien un ph de 3,2 et donc pas besoin d’ajouter de combiné d’acide MS Simaco, car le ph est bon. . Indicateur indique un pH de 3,2. Autre fournisseur de bandelettes pH . . Combinaison d’acides MS Lacidification des moûts de fruits avec la combinaison d’acides MS effectuée en temps voulu au début de la macération des moûts bloquera la formation de bactéries indésirables et nocives ainsi que de leurs déchets de métabolisme acide lactique, acide acétique, acide butyrique, acroléine La combinaison d’acides MS permet d’obtenir de l’aromatisant et des odorants propres aux fruits ainsi qu’une fermentation franche de goût. Lors d’une acidification avec de l’acide sulfurique, on constate parfois la formation de sulfateux volatiles goût d’œufs pourris, cela n’apparaît pas lorsque l’on utilise la combinaison d’acides MS. La combinaison d’acides MS est appropriée à l’acidification de moûts provenant de fruits à pépins, à noyaux, des baies et des topinambours. La quantité d’acides suffisante pour une protection efficace du moût dépend de la sorte de fruits ainsi que des fluctuations biologiques des matières composantes du fruit. Après l’acidification bien remuer, il convient de contrôler la valeur PH, à l’aide d’un bâtonnet PH en vente sur notre site ou d’un ph-mètre électronique. Une protection suffisante est atteinte à un PH de – Dans la pratique, cela correspond à 1 à 2 litres de combinaison d’acides MS/ 10 litres de moût. Dosage 1 à 2 l/hl Le dosage de combiné d’acide MS dépend du type de fruits et de leur qualité. Le stockage de combiné d’acide MS ne nécessite aucune exigence particulière. . Où acheter . Disponible en bouteille de 1 litre, en bidon de 10 litres, en bidon de 20 litres et en tonneau de 120 litres. . . Levures Aroma Plus Le moût contient naturellement diverses levures responsables de fermentation spontanée. L’ajout de levures sélectionnées présente pourtant de nombreux avantages forte production d’alcool, bonne résistance aux températures, faible production de sous-produits de la fermentation fusel, glycérine, etc.. Les levures sélectionnées se présentent de plus en plus souvent sous forme déshydratée, ce qui permet une meilleure conservation. Il est recommandé de diluer ces levures dans 10 fois leur volume en eau à 35°C environ attention, une eau trop chaude peut tuer les levures !. Laisser les reposer 15 minutes à cette température avant de les mélanger uniformément à votre moût. Le dosage est précisé par le fournisseur. Il faut ajouter les levures sélectionnées avant tous départs de fermentations spontanées qui annihileraient leur effet. Aroma Plus est une levure sèche particulièrement active. Des activités enzymatiques spéciales facilitent le développement de bouquet et d’arômes. Aroma Plus est particulièrement adaptée à une fermentation douce des poires William et d’autres fruits. La vitesse moyenne de fermentation empêche un échauffement trop élevé des moûts et agit ainsi contre la perte de composants d’arôme légèrement volatils au cours de la fermentation. Les levures sèches doivent être stockées dans un emballage fermé étanche et stockées dans un local frais et à l’abri de l’humidité. Où acheter En 100 g En 500 g . Disponible en boîte de 100g et en sachet de 500g. .. Ou la nouvelle levure Opti-fruits révélateur d’arômes Mélange de pures levures permettant une fermentation sécurisée des moûts de fruits, des vins de fruits, d’hydromel et des mélasses révélant intensément les bouquets aromatiques. Dosage env. 15 à 25 g/hl à une température idéale de 16 à 20°C Diluer la quantité nécessaire de levure dans 10 volumes d’eau et après 15 minutes maximum, incorporer soigneusement au produit à faire fermenter. . Où acheter En 100 g En 500 g . Levure sèche révélateur d’arômes Schliessmann. Disponible en boîte de 100 g ou en sachet de de 500 g. . Préparation du dosage de la levure sèche suivant la température du moût et suivant votre produit. Dosage 15 à 25 g/hl de 12 à 15 °C ou 5 à 15 g/hl de 16 à 20 °C . Il est recommandé de diluer ces levures dans 10 fois leur volume en eau à 35°C maximum. . Rajouter les levures. . Mélanger pour faire dissoudre dans l’eau. . Laisser reposer, pendant 15 minutes à cette température, pour faire démarrer les levures. . Rajouter au jus de pomme. . Et mélanger uniformément. . Fermer le couvercle et mettre la bonde en place. . Direction la cave, ou il fait 19°, température optimale, pour la fermentation. . . Faire une bonne eau-de-vie de pommes Pour réaliser une bonne eau-de-vie de pommes, il est conseillé d’utiliser qu’une seule variété, avec des arômes spécifiques, que l’on va retrouver dans son schnaps. Les sortes les plus utilisées, sont La Gravenstein, la Transparente de Croncels, la Cox-orange, la Jonagold, la Juliet, la Reine des Reinettes, la Boscoop, …, d’où l’on extrait des eaux-de-vie fines. Chaque eau-de-vie aura un goût spécifique, par rapport à la pomme utilisée. . Pour réaliser une bonne eau-de-vie de pommes, il est conseillé d’utiliser qu’une seule variété, avec des arômes spécifiques. . . Comment faire cette eau-de-vie de pommes Pour sortir toutes les saveurs et les arômes de la pomme, il faut la broyer, ou la râper le plus finement possible et sans couper les pépins, pour la mettre en fût. . Soit avec un broyeur spécifique, comme dans les ateliers de jus, en laissant faire. . Ou avec un petit broyeur, de fabrication maison. . Ou avec un petit broyeur acheté. . . . Ou simplement, avec les moyens du bord. . . . Enzyme Ultra Fruits L’utilisation d’enzymes pectiques permet l’hydrolysation des pectines dont un des rôles est de maintenir entre eux les tissus végétaux. Avec la maturation des fruits, ce squelette se relâche naturellement. Les enzymes accélèrent ce phénomène naturel et permettent une liquéfaction du moût plus rapide, ce qui favorise notre fermentation alcoolique. Les enzymes ne sont efficaces qu’à une température suffisante de la matière. Le dosage des enzymes se fait selon la notice du fabricant. ULTRA FRUIT est une préparation enzymatique qui sert à effectuer une liquéfaction complète des moûts de fruits à pépins et à noyau dans la petite distillerie. Elle contient, en plus des pectinases, d’autres activités enzymatiques très efficaces. Les enzymes d’Ultra fruits casse les pectines, ainsi que les substances liantes responsable du maintient cellulaire des fruits. Elles agissent sur les polysaccharides. Ces enzymes ont une activité optimum à une température de 20 à 40° C et à un pH de 3 à 4, du moût. Elles sont parfaitement adaptées aux moûts acidifiés, avec combiné d’acide MS. Dans le cas de pommes broyées, il faut rajouter les enzymes Ultra Fruits, mais pas besoin dans le jus de pomme pressé. ULTRA FRUIT fermentation sous protection contre les acides . Les enzymes doivent être stockées dans leur emballage correctement fermé étanche et stockées dans un local frais Dosage Pomme 6ml/hl, Coing 8ml/hl, Poire 4ml/hl, Prune 2ml/hl, Fruit du sorbier 10ml/hl . Où acheter . Disponible en flacon de 100 ml ou en bouteille de 1 litres. . . Dosage suivant votre produit et à dilué dans 10 volume d’eau. . Rajouter au moût. . Bien mélanger et fermer le fût. . . Déroulement de la fermentation J’ai brassé la matière au troisième et au sixième jour de fermentation en limitant autant que possible le contact à l’air. La durée de fermentation qui dépend de la température et de la nature du fruit, est normalement comprise entre 2 et 4 semaines. . Ouverture du fût. . Mélanger le moût . Le but étant d’éviter que la matière sèche remonte à la surface, d’en sortir le maximum d’arômes et d’améliorer la fermentation. . Refermer de suite le fût. . . Stockage des fûts avant distillation Les moûts fermentés peuvent être stockés pendant 7 à 8 semaines sans risques majeurs. Il est conseillé de distiller rapidement les matières pour limiter les risques de développement bactérien et microbien . Il faut environ 4 à 6 semaine de fermentation, avant de pouvoir distiller. . . Mauvaises mises en fût des fruits Sur cette photos, on peut bien voir, les choses a ne pas faire, lors de la mise en fût de vos fruits, pour garantir une bonne eau-de-vie. Mise en fût de fruits encore verts. On ne rajoute jamais des fruits si la fermentation à commencée. après 12 h On enlève les queues, les feuilles, l’herbe et les fruits avec pourriture. On ferme hermétiquement le fût pour la fermentation. . Mauvaise mise en fût des fruits. photo source Jean-François . . . Alambic à une passe. Un vrai bijou de technologie, que l’on trouve maintenant de plus en plus dans certaines associations ou syndicats arboricoles de notre région. Les méthodes modernes, enchaînées avec le savoir d’une transformation artisanale correcte, garantissent des résultats de première classe. La construction peaufinée des colonnes rattachées à des méthodes de nettoyage efficaces pour une propreté à toutes épreuves des surfaces de cuivre, ainsi que la technique de catalyse unique et brevetée en spirale, se portent garantes de distillats de pointe riches en arômes. Le résultat est assez bluffant. Un autre facteur essentiel est la technique de martelage exécutée de main de maître, qui assure une compression élevée du cuivre et une solidité maximale d’une surface d’une structure lisse inégalée. . . . . La distillation Il suffit d’allumer le brûleur, remplir avec mes 100 litres moût et laisser chauffer. Très rapide et facile à faire, c’est le top du top. Sans cet alambic, jamais je n’aurais pu distiller avec 100 litres de moût. Il faut l’essayer pour le croire et ne plus jamais vouloir distiller à l’ancienne. C’est un très bon investissement que Guy Grosse et son équipe ont réalisé et qui va permettre de faire perdurer cette tradition de fabrication d’eau-de-vie artisanale issue de notre terroir. Les nouvelles générations qui ne plantent plus autant d’arbres, peuvent maintenant transformer le surplus de leur petite récolte. Déjà avec 30 litres de fruits, ce qui n’était pas possible avec un alambic à 2 passes . Allumage du brûleur. . Mise en service du boîtier de commande. . Remplissage de l’alambic. . 116 litres de moût maxi. . Mettre le mélangeur en route. . Attendre la chauffe de la matière première. . Quand l’afficheur de température des vapeurs d’alcool affiche 42° il faut baisser le brûleur. . La condensation va commencer. . . Produits de tête sont plus volatils que l’alcool – Aldéhyde acétique – Acide prussique – Éther – Acroléine – Alcool méthylique – Acétate d’éthyle – Une odeur de dissolvant de vernis et un goût désagréable Un peu d’alcool éthylique cœur vers la fin des produits de tête, si on fait une séparation dans les règles de l’art. . Tous les produits de tête coulent jusqu’à une température de 75,1° et sont à enlever impérativement. . . Le cœur est la seule eaux de vie fine de bouche Eau-de-vie avec seulement quelques traces d’impuretés issues des produits de tête et de queue. On recherche donc, l’alcool éthylique, les huiles éthyliques, le bouquet et arômes,…. Le cœur se situe entre 75,1° et 80°. Les seules eaux de vie fine de bouche. . . Arrêter la distillation avant les produits de queue, car moins volatils que l’alcool. Huile de fusel – Acides gras supérieurs, alcool iso propylique, butyliques, acide acétique, alcool amyliques, ester éthylique,…. Goût désagréable . Comment augmenter le taux de sucre dans les fruits ? Nos ancêtre prenaient du sucre, pour faire démarrer la fermentation plus vite, mais cela est interdit par la loi. Le sucre, le miel, la confiture, ont été utilisés pour faire plus d’alcool, mais vont ainsi diluer les arômes des fruits. Pour information, la saccharose dans le sucre est détectable en laboratoire, même après fermentation. Donc pas besoin de rajouter du sucre. Pour augmenter le sucre dans vos fruits, il suffit de faire une bonne fumure en automne au pied des arbres. La potasse permet l’aoûtement des rameaux et la formation des fleurs. La richesse en sucre du fruit dépend également de la potasse. Tous les 2 à 5 ans, selon la richesse du sol, apporter à l’automne du compost ou du fumier non frais en quantité suffisante une brouette par arbre au pied de l’arbre désherber au préalable. Les vers de terre se chargeront de l’enfouir progressivement. . . . . Lavage des fûts Après la distillation, il faut bien laver et désinfecter les fûts. En mettant un peu d’alcool à 95° ou du produit de tête lors du stockage, jusqu’à la prochaine utilisation. . . . Réduction du taux d’alcool L’eau de vie issue de la distillation a un degré d’alcool très fort, le cœur de la distillation par exemple, se situe entre 60 et 90 % vol, ce qui la rend manifestement imbuvable à la fois pour des raisons de santé et pour des raisons de goût et d’arôme. Si le degré d’alcool est trop important, les arômes précieux des fruits sont marqués, rendant l’eau de vie trop forte et trop épicée. Avec une teneur en alcool insuffisant, les eaux de vie ont un goût fade. Pour la rendre consommable, on doit baisser son degré d’alcool en la coupant avec de l’eau pure et neutre ». Pour les alcools de fruit, le degré d’alcool sera le plus souvent compris entre 45 et 47 % vol. . . Le thermo alcoomètre Simaco, permet de corriger le titre alcoométrique apparent sur les graduations du haut, de l’alcoomètre en fonction de l’action de la température de votre eau-de-vie. Comme sur cette photo, on peut voir, que c’est une eau-de-vie à 27°C à gauche et qu’il faut enlever – 2,5 ° à cause de la température trop élevée. graduation de droite. . . L’eau utilisée Il faut couper le distillat avec de l’eau, dont la dureté est inférieure à 7 % en évitant le calcium et le magnésium qu’elle peut contenir. Moi j’utilise le Mont Roucous, car elle convient très bien et évite un résultat trouble de mon eau de vie. . . . Eau de vie de pomme avec plusieurs variétés. Pourquoi pas mélanger et broyer, plusieurs variétés de pommes sucrées, acidulées, amères, pour faire un excellent schnaps de pommes. Comme pour faire un bon jus de pomme, il faut mélanger un maximum de variétés A vous de tester. . . . . Vieillissement en fût de chêne On peut acheter un petit fût de chêne, mais il faut déjà un minimum de 5 litres ou 10 litres pour le remplir. Une autre solution consiste, à rajouter un petit morceau de chêne dans la bouteille, ou d’acheter une bouteille avec une figurine en chêne, pour donner le goût. . . Vieillissement eau de vie de pomme en bouteille avec un morceau de bois. . . Bonne dégustation, mais toujours avec modération . . . . Ma collection d’eau-de-vie des fruits de mon verger . . . . … à la vôtre santé, . . Guide pratique pour une distillation traditionnelle ou moderne Pour produire une eau-de-vie de qualité irréprochable, distiller ne s’improvise pas. Alliant tradition et techniques modernes, le guide pratique de la distillation fournit toutes les informations dont vous avez besoin. Les meilleurs bouilleurs de cru ont leurs secrets. C’est ainsi qu’ils parviennent à produire une eau-de-vie exceptionnelle ! Cet ouvrage est étonnant, chaque amateur d’eau-de-vie se doit de le posséder dans sa bibliothèque. . . . . Auteur Daniel HAESINGER. Daniel met son expertise, qui est reconnue internationalement, à la disposition de tous les amateurs à travers ce livre et aussi grâce aux nombreuses formations qu’il dispense dans le Grand-Est de la France. Format 210 x 297, 264 pages, Impression quadri, couverture rigide, 33€ Disponible auprès de l’auteur [email protected] et de Simaco . Dans le tome 1, se trouve toutes les bases nécessaires pour aborder la distillation Base de sa formation à la distillation premier niveau Ce guide sera utile aux distillateurs dans l’amélioration des possibilités bien souvent limitées, dans la production de leurs eaux-de-vie. . . . GUIDE PRATIQUE POUR UNE DISTILLATION TOME 2 La nouveauté 2017 Dix ans après la sortie du tome 1, Guide pratique pour une distillation traditionnelle ou moderne » accessible à tous, conçu et basé sur une connaissance fondamentale de la distillation des fruits et des baies, utile pour faire comprendre au profane comme au distillateur le plus aguerri, les bases et les techniques pour extraire et retrouver les meilleurs arômes dans une eau-de-vie naturelle, un tome 2 sous le même titre est disponible. C’est un ouvrage qui complète les aspects abordés des propriétés générales des matières, de leur transformation, qui semblent rébarbatifs, mais nécessaires. Un mémoire pour la spécificité de notre région qu’est l’Alsace, belle, diverse, vive comme d’autres régions de France et d’ailleurs dans le monde pour qu’une eau-de-vie naturelle de production familiale soit bonne à consommer. Dans le tome 2 sont développés – L’histoire de la distillation, du temps passé à nos jours, des anecdotes et histoires de l’eau-de-vie, de Babylone à Alexandrie à nos jours……. – La préparation des matières pour la distillation, l’histoire sur la botanique des fruits et les baies, sources d’eaux-de-vie…….. – La distillation à travers les temps jusqu’à nos jours, l’invention de la colonne de distillation à plateaux, les nouvelles techniques de distillation…….. – L’alcoométrie à travers les temps, des aéromètres aux alcoomètres d’eaux-de-vie et aux nouvelles innovations techniques et procédés de mesure……… – La finition des eaux-de-vie, le stockage et la réduction des distillats au degré désiré, le vieillissement des distillats en fûts de différents bois………… – La réglementation à travers les temps, en permanente évolution, le monopole de l’alcool, le règlement CE N° 110/2008 du Parlement européen et du Conseil du 15 janvier 2008……. L’ouvrage est disponible sous format 210 x 240, 596 pages, impression quadri, couverture rigide, 45,00 € qui mérite d’avoir sa place dans de belles bibliothèques. Disponible ou à commander auprès de L’éditeur sous imprimerie.[email protected] ». Auprès de l’auteur daniel.[email protected] ». Librairie Bizey, place de la Réunion, Mulhouse, FNAC Mulhouse, 54, rue du Sauvage – 68100 Mulhouse Téléphone 0825 020 020 E-mail [email protected]. » Espace culturel Centre commercial Leclerc à Altkirch , Librairie Café Mille-feuilles 1 Place Goutzwiller 68130 Altkirch Sarl SIMACO 11 rue de Sarrelouis 57320 Bouzonville [email protected] » Et bien d’autres dépositaires et librairies en Alsace. . Le tome 2 est un complément d’informations du premier livre bases de ses formations de deuxième et troisième niveau, pour se perfectionner dans la distillation. . .

Faireun sirop avec l'eau et le sucre. Faire bouillir 20 minutes et attendre que tout le sucre soit dissous et laisser refroidir totalement. Filtrer les zestes. Mélanger l'alcool et le sirop froid. Conserver au réfrigérateur ou au congélateur (pas de risque que ça gèle vu la proportion d'alcool). Servir glacé seul ou en trou normand.

Télécharger l'article Télécharger l'article Le brandy fait maison est une boisson qui vous permet de vous réchauffer toute l'année en appréciant les parfums et les saveurs de l'été. Le brandy provient de la distillation du vin, que vous pouvez réaliser chez vous à partir de fruits divers. Après la fermentation des fruits, le liquide est distillé à deux reprises pour produire une liqueur forte et claire ayant un gout de pêche, de prune, de poire ou de pomme. Le procédé en lui-même est relativement simple et vous serez certainement séduit par le résultat. Donc, dépêchez-vous de choisir vos fruits pour préparer votre liqueur préférée. 1 Choisissez vos fruits. Traditionnellement, la fabrication du brandy chez soi était une manière de garder et de préserver la saveur et le parfum des fruits de l'été et de l'automne. Les poires, les pommes, les pêches, les prunes ou les raisins ont été cueillis, puis transformés en vin. Ensuite, ils ont été distillés pour obtenir des liqueurs de fruits. Si vous cherchez à produire votre propre vin, vous devrez d'abord rassembler vos fruits et lancer le procédé de fermentation au moins un mois avant la distillation. Si vous préférez commencer la distillation immédiatement, procurez-vous quelques litres de vin, puis passez directement à l'étape suivante. Au moment propice, prenez des fruits de saison bien murs. Cette recette utilise environ 3 kg de fruits, pour produire le vin nécessaire à l'obtention d'une belle quantité de liqueur. Vous pouvez fixer le poids de vos fruits en fonction du volume de liqueur que vous souhaitez produire. Le brandy vendu dans les magasins est habituellement fabriqué avec du jus de raisin ou à partir de restes provenant de la trituration du raisin. Le distillat obtenu a un gout très âcre. Pour y remédier, la liqueur est vieillie dans des futs en chêne [1] . Le brandy de fruits autres que le raisin est plus facile à préparer à la maison, car vous n'aurez pas besoin de futs en chêne pour le vieillissement. 2Préparez les fruits. Vous devrez les laver soigneusement, puis les couper en tranches. Il n'est pas nécessaire de peler les fruits, mais il vous faudra retirer les noyaux. 3 Écrasez les fruits dans un bol en verre ou un pot en terre. Placez les fruits dans le pot, puis réduisez-les en purée à l'aide d'un presse-purée ou un autre outil. Ainsi, la fermentation se fera plus rapidement. Vous devrez ajouter du sucre, si vous utilisez des baies, car leur teneur en sucre est plus faible. Tapissez le fond du pot avec du sucre, puis ajoutez une couche de fruits. Ajoutez encore du sucre et continuez l'opération dans cet ordre jusqu'à remplir le pot. Servez-vous d'une cruche en terre cuite de taille suffisante, mais laissez un vide de quelques centimètres au-dessus, car le mélange va émettre des bulles pendant la fermentation. Si vous n'avez pas de cruche, vous pouvez utiliser un récipient épais et lourd, soit en céramique ou en verre et non en bois ou en métal. 4Ajoutez de la levure et de l'eau. Faites dissoudre six cuillerées à café de levure sèche dans un verre d'eau chaude. Utilisez de la levure sèche active et non une levure instantanée achetée dans une épicerie. Versez la levure sur les fruits et le sucre. Ajoutez ensuite six tasses d'eau froide. 5Posez le pot sur un plateau et couvrez-le avec une assiette. Pendant la fermentation, le liquide à l'intérieur se mettra à bouillonner et le plateau servira à recueillir le trop-plein. Gardez le pot dans un emplacement frais pendant une semaine. 6Remuez le mélange une fois par semaine. Vous devrez le faire pendant quatre semaines. D'abord, il faudra découvrir le pot et remuer soigneusement à l'aide d'une cuillère à long manche. Puis, vous devrez remettre le couvercle en place. Le taux d'alcool augmentera avec le temps. 7Mettez le vin en bouteille. À la fin des quatre semaines, versez le vin dans des bouteilles en verre, puis fermez celles-ci hermétiquement. Vous pouvez ne pas toucher au vin pendant plusieurs mois pour en améliorer la saveur. 1 Trouvez un alambic. Pour faire du brandy chez vous, vous aurez besoin d'un petit alambic adapté à la puissance de votre cuisinière. Un alambic en cuivre ayant une capacité d'un litre et demi à deux litres répondra probablement à vos besoins [2] . Les alambics sont vendus chez les fournisseurs de matériel de cuisine, en ligne ou dans les magasins de matériel de seconde main. Outre le brandy, votre alambic vous servira aussi à fabriquer d'autres liqueurs. N'oubliez pas de le nettoyer avant de l'employer, qu'il s'agisse d'un appareil neuf ou de seconde main. Si vous voulez fabriquer une petite quantité de brandy, vous pouvez construire un alambic vous-même en utilisant une bouilloire en cuivre et un tube en plastique. Mais, si vous aimez faire du brandy en grande quantité, vous pourrez choisir un alambic de 20 L. Si l'appareil est plus grand, il ne sera pas utilisable pour fabriquer de la liqueur à la maison. 2 Préparez le matériel restant. En plus du vin et de l'alambic, vous aurez besoin de verres propres, d'une louche et d'autres fournitures qui serviront pendant la distillation. Rassemblez les ustensiles nécessaires et disposez-les dans un endroit propre à proximité de votre cuisinière. De plus, vous devrez avoir d'autres ustensiles. Une cocotte ou une casserole assez grande pour contenir l'alambic. Ce récipient sera rempli d'eau et servira de casserole à bain-marie pour contrôler la température. De nombreux récipients en verre, par exemple des verres, pour recueillir les distillats qui s'écouleront du tube de l'alambic. Une tasse graduée pour mesurer exactement le volume de liquide obtenu. Un grand bocal en verre pour contenir la liqueur obtenue. Une serviette pour essuyer les déversements accidentels. 3 Placez l'alambic sur le feu. D'abord, versez de l'eau dans la cocotte sur une hauteur de quelques centimètres. Mettez l'alambic dans la cocotte. Ajoutez de l'eau si nécessaire pour couvrir les trois quarts de l'alambic. Placez la cocotte et l'alambic au-dessus d'un bruleur à gaz ou une autre source de chaleur. Si vous utilisez un alambic de 20 L, vous ne pourrez pas le mettre dans une cocotte. Donc, vous aurez besoin de le placer directement sur le feu. 4Versez du vin dans l'alambic jusqu'au trois quarts. Quelle que soit la taille de l'appareil, vous devrez laisser un espace libre au-dessus équivalent au quart de sa contenance. Sous l'effet de la chaleur, le vin peut bouillonner et augmenter de volume. Donc, cet espace sera nécessaire pour compenser cette augmentation et éviter les déversements. 5Disposez l'alambic. Fixez le couvercle sur l'appareil, puis branchez le tube entre le couvercle et le condenseur. Remplissez le condenseur d'eau froide et placez un verre sous la sortie pour collecter l'alcool. L'assemblage diffère légèrement selon le modèle de l'alambic. Par conséquent, vous devrez lire soigneusement les instructions du fabricant pour réaliser votre montage correctement. Cette étape est cruciale pour le bon déroulement de la distillation. 1 Chauffez l'alambic. Le contenu de l'alambic ne devrait pas chauffer beaucoup pendant l'opération, qui devrait être lente et régulière. Le vin devrait mijoter sans bouillir. D'abord, chauffez à feu vif jusqu'à l'obtention des premières gouttes de distillat. Si l'écoulement de l'alcool est trop rapide, vous devrez réduire le feu. Ne laissez pas l'alcool s'écouler à plus d'une goutte par seconde [3] . Vous saurez si l'alcool va arriver bientôt en tâtant le tube en cuivre au niveau de son entrée dans l'eau. Lorsque ce tube devient chaud, c'est que l'alcool va commencer à sortir [4] . Plus la vitesse d'écoulement est faible, meilleure sera la qualité de l'alcool obtenu. 2Recueillez les premières têtes de coulée. Il s'agit des premières gouttes qui sortiront de l'alambic, soit environ 7,5 ml par 1,5 L de vin. Cette substance contient un mélange toxique d'alcool méthylique et d'acétone. Mesurez ou reniflez le produit. Lorsque l'odeur de solvant chimique aura disparu, le distillat sera d'une qualité meilleure. Les têtes de coulée ne sont pas buvables. Elle doit être jetée ou servir pour faire fonctionner un réchaud à alcool. 3 Collectez les premiers distillats. C'est la suite du liquide produit. Il contient de l'acétone, de l'alcool méthylique, du méthanol et de l'acétate d'éthyle. Si vous avez l'intention de produire bientôt un deuxième brandy, vous pouvez garder ce liquide et le distiller une seconde fois pour en éliminer les mauvais composants. Vous pouvez aussi le jeter. Placez les têtes de coulée dans de petits verres. Il va falloir ne pas perdre le cœur de la distillation, qui représente la bonne substance et qui viendra plus tard. Recueilliez le distillat dans un grand verre pour obtenir une liqueur homogène. Continuez à contrôler l'odeur du distillat. Cette vérification doit être faite pendant toute l'opération. Les premiers distillats auront une très mauvaise odeur. Par la suite, lorsque vous atteindrez le cœur de la distillation, l'odeur deviendra nettement plus agréable. Les têtes de coulée formeront 30 ml par 1,5 L de vin distillé. 4 Collectez le cœur de la distillation. Lorsque vous serez à cette étape, le distillat aura l'odeur des fruits que vous avez utilisés pour faire votre vin. Vous sentirez l'odeur de poire, de prune, de pêche ou de pomme sans l'âcreté de l'acétone. Le distillat devrait être clair. Continuez à recueillir la liqueur dans de petits verres, en surveillant les changements d'odeur. Ajustez la température en fonction de vos besoins. Vers la fin de la distillation, il faudra probablement augmenter la puissance du feu pour conserver le même débit. Faites vos réglages pour obtenir une goutte à un intervalle allant d'une à trois secondes. Évitez de surchauffer l'alambic ou d'assécher le mout. 5 Surveillez l'arrivée des queues de distillation. Ce sont les derniers distillats, qui contiennent moins d'alcool et dont la saveur est moins prononcée. Vous remarquerez la disparition de l'odeur fruitée. Le produit sera trouble ou laiteux. Vous devrez éteindre le feu et ne pas garder les queues de distillation. Après l'opération, il est important de nettoyer soigneusement tout votre matériel. 1Versez le cœur de la distillation dans un grand récipient en verre. Vous devrez obtenir 300 ml de bon brandy par 1,5 L de vin distillé. Gardez l'eau-de-vie dans un pot muni d'un couvercle hermétique. 2Appréciez l'odeur de la liqueur et goutez-la. Si vous sentez une forte odeur d'acétone et d'alcool méthylique, vous pouvez couvrir le pot d'une étoffe et fixer celle-ci avec un élastique. Ensuite, laissez le liquide respirer pendant quelques jours. La mauvaise odeur et la saveur piquante disparaitront lorsque l'acétone et l'alcool méthylique se seront évaporés. 3Faites vieillir le brandy. Vous pouvez rendre votre eau-de-vie plus moelleuse en attendant quelque temps avant de la boire. Vissez le couvercle sur le corps du récipient et entreposez celui-ci dans un lieu frais pendant plusieurs mois. Par la suite, lorsque vous gouterez à la liqueur, elle aura une saveur plus douce que celle du distillat initial. 4Pensez à distiller le brandy une seconde fois. Cette opération n'est pas courante pour un produit fait maison, mais il est possible de distiller à nouveau l'eau de vie pour augmenter sa teneur en alcool et améliorer sa saveur. Cependant, le distillat obtenu sera très inflammable. Donc, il n'est pas souhaitable de le faire, sauf si vous maitrisez parfaitement l'utilisation de votre alambic. Éléments nécessaires Des fruits De l'eau De la levure Une cruche ou un pot en verre Du vin Un alambic en cuivre Une cocotte De petits verres Une tasse graduée ou un doseur gradué en millilitres Avertissement Vérifiez votre législation avant de vous lancer dans l'opération, car dans certains pays comme les États-Unis, la fabrication du brandy à la maison est en principe interdite [5] . À propos de ce wikiHow Cette page a été consultée 258 160 fois. Cet article vous a-t-il été utile ? luV3F.